Pastel rustico de calabaza y Parmesano – Receta sin carne

Existe el falso rumor de que los platos de verduras o las recetas sin carne siempre son insípidos o “incomparables a un buen filete”.

Pues bien, en Chispis queremos demostrar que esto no es así! Las verduras son unos alimentos esenciales en una dieta equilibrada, y es imprescindible que encontremos manera de tomarlas!

En el post de hoy les mostramos la receta para hacer un delicioso pastel de calabaza y Parmesano – una receta extremadamente sabrosa, sencilla y rápida que hará olvidar la carne hasta a el más carnívoro de todos.

 

Ingredientes:

15 g de aceite de oliva virgen extra (1 cucharada)

200 g de cebolla

700 g de puré de calabaza

200 g de salsa bechamel espesa

100 g de queso Parmesano (o Grana padano)

30 g de pan rallado

2 yemas de huevo

sal y pimienta al gusto

Elaboración:

  1. Comience cubriendo la base del molde que vaya a utilizar con papel sulfurizado, y engrase las paredes con mantequilla.
  2. A continuación, espolvoree el molde con pan rallado y después retire el exceso.
  3. Una vez hecho esto, pele y pique en brunoise la cebolla, y comience a calentar el aceite en una cacerola para luego rehogar la cebolla en él, removiendo de vez en cuando y a fuego suave, durante diez minutos o hasta que adquiera un tono transparente.
  4. Cuando llegue a este punto, añada el puré de calabaza y la bechamel y remueva bien.
  5. Vierta la mezcla en otro recipiente y añada el queso Parmesano, el pan rallado y las yemas de huevo, asegurándose de que mezcla bien. En este momento es cuando puede añadir la sal y la pimienta al gusto.
  6. Vierta la preparación en el molde de horno y vuelva a espolvorearlo con pan rallado.
  7. A continuación, meta el pastel en horno durante una hora. Una  vez pasado este tiempo, suba la temperatura a 180 ºC y deje el pastel hornearse durante 15 minutos más.
  8. Cuando haya acabado, saque el pastel del horno y déjelo templar unos 30min en el interior para que tome cuerpo. Transcurrido este tiempo, sáquelo y déjelo enfriar un poco más antes de desmoldar. Listo!

 

Via https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/pastel-rustico-de-calabaza-y-queso-parmesano-receta

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