Una receta mediterránea, económica y muy sabroso la anchoas y patatas , un buen plato caliente o frío se adapte al tenedor de verano
La bandeja de anchoas y patatas es un plato delicioso que también se puede disfrutar en frío, por lo tanto también es adecuado para el almuerzo los lunes de Pascua
Fotografia via gastronomialucana.wordpress.com
ingredientes
- 800 g boquerones
- aceite de oliva
- 500 gramos de patatas
- 2 diente de ajo
- sal y pimienta negra
- perejil picado
- orégano seco
- ½ vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de pan rallado
Preparación
- En un bol mezclar el pan rallado, el orégano, el ajo y el perejil picado, sal, pimienta y 2 cucharadas de aceite.limpiar suavemente las anchoas que privan a la espina central y la cabeza, abrir como un libro, lavar y secar con toallas de papel.
- Pelar las patatas, cortadas en rodajas finas y colocarlas en el fondo de un molde engrasado con 2 cucharadas de aceite. En capas de patatas y anchoas alternándolas con una pizca de sal, pimienta y pan rallado previamente preparada.
- Cuando haya terminado todos los ingredientes húmedos, con el vino blanco y un poco de aceite de oliva verter sobre el preparado de anchoas con patatas y hornear durante 40 minutos a 180 grados.
