Pastel de Chocolate y Vino tinto

Parece que los Reyes Magos nos hicieron caso este año cuando pedimos sorprendentes y deliciosas recetas para disfrutar de este 2017.  Y es que qué mejor combinación que el chocolate, el vino, y la repostería?

Esta receta es muy sencilla de hacer y muy rica en sabor, además de una excelente opción para un postre o un cumpleaños.

Para 8 raciones necesitarán:

Para el bizcocho:

185 g de harina de repostería

175 g de azúcar

25 g de cacao en polvo sin azúcar

1 cucharadita de bicarbonato sódico

1/4 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de café soluble descafeinado (opcional)

60 ml de aceite de girasol

1 cucharadita de esencia de vainilla

240 ml de vino tinto.

Para la ganache:

80 ml de nata ligera

20 ml de vino tinto

110 g de chocolate negro

Procedimientos:

  1. Precalienten el horno a 180ºC, y engrasen con aceite o mantequilla el molde deseado. A continuación, espolvoreen la superficie con cacao en polvo, y sacuda el exceso.
  2. Tamicen en un recipiente mediano la harina con el cacao en polvo, el bicarbonato sódico, el café y la sal. Añadan el aceite de girasol, el vino tinto y la esencia de vainilla. Una vez vertidos los ingredientes, mézclenlos con unas varillas de manera hasta conseguir una masa homogénea.
  3. Viertan la mezcla en el molde, dando unos golpecitos para igualar la superficie y romper las burbujas más grandes que surjan.
  4. Metan el pastel en el horno durante unos 25-30 minutos, vigilando hacia al final de la cocción para que no se pase demasiado. Una vez hecho, déjenlo reposar unos minutos fuera del horno antes de retirar el molde y déjenlo enfriar completamente antes de añadir la ganache.
  5. Para ésta, calienten la nata con el vino en un cazo, y  antes de que rompa a hervir añadan el chocolate troceado. Una vez hecho esto, retírenlo del fuego y mezclen los ingredientes muy bien hasta conseguir una crema homogénea. Antes de servirla, déjenla reposar unos 20min.
  6. Una vez que tanto el pastel como la ganache estén fríos, cubra la superficie del bizcocho con la crema de chocolate de manera homogénea.
  7. Esperen un poco a que se seque antes de servir, y acompáñelo de una copa de vino o una buena taza de café!

 

Receta via https://www.directoalpaladar.com/postres/pastel-de-chocolate-y-vino-tinto-receta-para-el-diadelchocolate

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