Parece que los Reyes Magos nos hicieron caso este año cuando pedimos sorprendentes y deliciosas recetas para disfrutar de este 2017. Y es que qué mejor combinación que el chocolate, el vino, y la repostería?
Esta receta es muy sencilla de hacer y muy rica en sabor, además de una excelente opción para un postre o un cumpleaños.
Para 8 raciones necesitarán:
Para el bizcocho:
185 g de harina de repostería
175 g de azúcar
25 g de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de café soluble descafeinado (opcional)
60 ml de aceite de girasol
1 cucharadita de esencia de vainilla
240 ml de vino tinto.
Para la ganache:
80 ml de nata ligera
20 ml de vino tinto
110 g de chocolate negro
Procedimientos:
- Precalienten el horno a 180ºC, y engrasen con aceite o mantequilla el molde deseado. A continuación, espolvoreen la superficie con cacao en polvo, y sacuda el exceso.
- Tamicen en un recipiente mediano la harina con el cacao en polvo, el bicarbonato sódico, el café y la sal. Añadan el aceite de girasol, el vino tinto y la esencia de vainilla. Una vez vertidos los ingredientes, mézclenlos con unas varillas de manera hasta conseguir una masa homogénea.
- Viertan la mezcla en el molde, dando unos golpecitos para igualar la superficie y romper las burbujas más grandes que surjan.
- Metan el pastel en el horno durante unos 25-30 minutos, vigilando hacia al final de la cocción para que no se pase demasiado. Una vez hecho, déjenlo reposar unos minutos fuera del horno antes de retirar el molde y déjenlo enfriar completamente antes de añadir la ganache.
- Para ésta, calienten la nata con el vino en un cazo, y antes de que rompa a hervir añadan el chocolate troceado. Una vez hecho esto, retírenlo del fuego y mezclen los ingredientes muy bien hasta conseguir una crema homogénea. Antes de servirla, déjenla reposar unos 20min.
- Una vez que tanto el pastel como la ganache estén fríos, cubra la superficie del bizcocho con la crema de chocolate de manera homogénea.
- Esperen un poco a que se seque antes de servir, y acompáñelo de una copa de vino o una buena taza de café!