Pastel de arándanos con limón, acompañado de un buen té y en buena compañía.
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Esta receta es muy fácil de preparar, tarda sólo unos minutos hasta que está listo para hornear. He utilizado los arándanos salvajes de montaña congelados, que son de menor tamaño y tienen un maravilloso sabor fuerte y picante y sabor únicos, un poco diferente de los grandes dulces que se encuentran en tiendas de comestibles.Tuve la suerte de comprar un montón de arándanos silvestres después de que fueron recogidos en la montaña, y les congeló para que podamos disfrutar de su delicioso sabor todos los meses posteriores. arándanos frescos trabajarán bueno también, sin duda alguna.
Este pastel es increíble, suave con una gran cantidad de arándanos en el interior, con sabor a limón, sin duda uno de los mejores pasteles de la historia. Siempre he preferido postres de chocolate, pero este pastel es tan bueno como un chocolate uno 🙂 Usted puede hacer un relleno glaseado de limón, aunque para mí parecía lo suficientemente dulce y roció solamente un poco de azúcar en polvo por encima.No dudes en probar ambos ingredientes y ver cuál te gusta más.
Tiempo de preparación 20 minutos 
Tiempo de cocción 1 hora y 10 minutos
Tiempo Total 1 hora y 30 minutos
- Para 12 porciones
- 2 piezas (220 g) de mantequilla
- 1 1/2 taza de azúcar (300 g)
- 3 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de ralladura de limón
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 3 tazas (375 g) de harina
- 2 cucharaditas de levadura
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza suero de leche
- 2 tazas (200 g) arándanos congelados
- 1 cucharada de harina, para agregar en los arándanos
- superando las ideas
- El azúcar en polvo para espolvorear
- limón glaseado
- 1 taza (125 g) de azúcar en polvo
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Precalentar el horno a 180 ° C. Untar con mantequilla y espolvorear con harina un molde 30 centímetros de diametro.
- En un tazón, bater la harina con la levadura y la sal; y apartar hasta que esté listo para su uso.
- En un tazón grande, mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Agregar los huevos, uno a la vez, batiendo hasta que se incorporen en la masa.
- Agregar la vainilla, la ralladura de limón y jugo de limón y mezclar hasta que estén bien combinados. Reducir a baja velocidad la batidora añadiendo la mezcla de harina y la mantequilla hasta que todo esté bien mezclado.
- Y ahora ahora, sacar los arándanos del congelador, Remover con 1 cucharada de harina. Mantenga aproximadamente 1/4 taza de arándanos apartadas para la parte superior , y añadir el resto para la masa.
- Vierta suavemente los arándanos en la masa, pocos a la vez, si no quiere que su batidora se convierta en azul. Sólo unas vueltas serán suficientes.
- Verter la mezcla en el molde preparado y añadir los arándanos apartados anteriormente en la parte superior de la masa.
- Hornear durante unos 70 minutos o hasta que insertado un palillo en el centro del pastel salga limpio.
- Retirar del horno y descansar en el molde durante unos 15-20 minutos antes de invertirla sobre un plato. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Antes de servir preparar el glaseado de limón mezclando el azúcar en polvo con jugo de limón. Y a ¡Disfrutar!!
Valores nutritivos : 1 porción – Calorías: 387 Grasa: 17,0 g , Grasa saturada: 10,2 g , Hidratos de carbono: 55,0 g , Azúcar: 29,1 g , Fibra: 1,5 g , Proteínas: 5,7 g , Colesterol: 82 mg , 153 Calorías de grasa, sodio 341mg, 193 mg de potasio, vitamina a 11%, vitamina C 11%, 8% de calcio, hierro 12%, Nutrición Grado D +, los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías
