Pasta con mozzarella y pollo y algo mas….

Una buenisima pasta salteada con unos ingredientes con mucho sabor. Los tomates secos utilizados es la base de ese sabor tan diferente y peculiar.

pasta portada

Para empezara, saltear ajo y tomates seco – Hay que hacerlo a fuego alto por que los tomates quedan muy bien hechos A continuación, se quita el tomate y pollo salteado (salado y ligeramente cubierto de pimentón, de color) a fuego alto.

tomates secados al sol y el pollo en una sartén

Después, se añade la mitad y la otra mitad y el queso mozzarella, hacer que la mezcla hierva, a fuego lento y revolver para derretir el queso y formar una salsa cremosa.Reservar un poco de agua de la pasta que tendrá que añadir a la salsa para que sea menos espesa y mas cremosa

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El paso final es añadir especias justo lo suficiente para su gusto: albahaca, hojuelas de pimiento rojo, sal. El plato final es poco menos que increíble:

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Ingredientes:

    • 2 dientes de ajo, picados
    • 1 tarrito pequeño (3-4 onzas) de tomates secados al sol en aceite
    • 1 libra de pechuga de pollo
    • sal
    • pimentón
    • 1 taza mitad y mitad (la mitad de la leche – la mitad de la crema para formar una crema más ligera)
    • 1 taza de queso mozzarella, rallado
    • 8 oz de pasta penne o maccarrones
    • 1 cucharada de albahaca (si se utiliza albahaca seca), si se utiliza albahaca fresca se puede añadir más
    • 1/4 cucharadita aplastado pimiento rojo (al menos, añadir más a gusto)
    • 1/2 taza de agua reservada pasta cocida (o más)
    • sal, al gusto

procedimiento:

  1. Nota: si se utiliza tomates secados al sol en aceite (en un frasco), asegúrese de drenar tomates secados al sol a partir de aceite, antes de usarlos. Reserva 2 cucharadas de aceite de este drenados para saltear como se describe a continuación:
  2. En una sartén grande, a fuego alto, el ajo y saltear los tomates secados al sol (drenado del aceite) en 2 cucharadas de aceite (reservado desde el tarro de tomates secados al sol – ver nota anterior) durante 1 minuto hasta que el ajo es fragante. Retire los tomates secados al sol de la sartén, dejando el aceite, y añadir trozos de pollo, salado y ligeramente cubierto de pimentón (para el color) y cocine a fuego alto durante 1 minuto por cada lado. Retírelo del calor.
  3. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Reservar un poco de agua de la pasta cocida. Escurrir y enjuagar la pasta con agua fría (para detener la cocción).
  4. rebanada tomates secados al sol en trozos más pequeños y añadirlos de nuevo a la sartén con el pollo. Añadir la mitad y la otra mitad y el queso a la sartén, también, y llevar a ebullición suave. Inmediatamente reducir a fuego lento y cocine, revolviendo constantemente, hasta que el queso se derrita y todas las formas salsa cremosa. Si la salsa está demasiado espesa – no se preocupe – usted le añade un poco de agua pasta cocida pronto. Añadir la pasta cocida a la sartén con la salsa cremosa, y revuelva para mezclar. Añadir 1 cucharada de albahaca, y al menos 1/4 de cucharadita de pimienta roja. Revuelva para mezclar.
  5. Añadir aproximadamente 1/2 taza de agua de la pasta cocida reservada porque la salsa cremosa será demasiado gruesa (no añadir toda el agua a la vez – es posible que tenga menos o más de lo mismo). Esto diluir el espesor de la salsa de queso y hacer que sea más cremosa. Inmediatamente añadir a la pasta  sal y más hojuelas de pimiento rojo, al gusto, si es necesario. Deje hervir a fuego lento durante un par de minutos para que los sabores se combinen.
Fuente juliasalbum.com

 

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