Panzerotti de patatas rellenos estoy a favor de las recetas que hacen la vida más fácil como usted sabrá, y si se puede encontrar en un buen compromiso entre el gusto y el sentido práctico, por qué no explotarlo a nuestro favor.
Fotografía via cookaround.com
Panzerotti de patatas rellenos
ingredientes
para 12 panzerotti de tamaño mediano
900 gramos de patatas
3 huevos y 20 gramos de mantequilla
sal
200 gramos de harina
1 cucharadita de levadura rápida
aceite de girasol
Para el relleno
Jamón york
queso mozzarella o provolone (Puedes elegir un relleno a tu gusto)
preparación
Poner a cocer las patatas en una olla cubierta con abundante agua, que sean suaves para el pasador de patatas y recoger el puré en un recipiente y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Finamente picar el perejil finamente y añadir a la mezcla de patatas, combine los huevos, pizca de sal, la harina y la levadura, mezclar bien y hacer reposar durante media hora.
Preparar una superficie de trabajo enpolvandola con harina para la preparación de la masa, el espesor debe ser de un centímetro, y el diámetro de unos 10 o 12 cm, colocar el jamón y el queso y cerrar con otro círculo sellar bien los bordes. (El tamaño de los panzarotti lo decides tu).
poner a calentar abundante aceite para freír y cuando esté caliente echar con las manos suavemente los panzerotti como máximo tres a la vez, hacer que se hinchen hasta que estén dorados y drenarlos en una hoja de papel de cocina el exceso de aceite.
A este punto nuestros Panzerotti están listos para ser disfrutados. Buen provecho!!!
Fotografías via blog.giallozafferano.it
