Los Panecitos de mantequilla son deliciosos sándwiches de forma redonda en su mayoría, de miga muy suave y con la característica de ser muy versátil.
Son perfectos para un buffet disponible tanto salados y dulce, su sabor neutro hecho hace que sean adecuadas para cada situación. Son apreciados por todos, especialmente por los niños que hacen grandes festejos durante las fiestas de cumpleaños. Preparar estos sándwiches de mantequilla en el hogar es realmente muy simple y permanecen suaves y fragantes por unos días.
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INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
- Harina tipo 00 500 g
- Agua 100 g
- Leche 200 g
- La levadura fresca 6 g
- Mantequilla 80 g
- Azúcar 15g
- Malta 5 g
- huevos 1
- sal 10 g
Preparacion de sandwiches de mantequillas
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1
Verter el agua en el recipiente de la mezcladora, 150 g de leche, la malta la levadura fresca y la harina y comenzar a amasar. Después de unos minutos llenar el huevo con el azúcar y se procesa para formar una pasta suave. Añadir la sal y la mantequilla y el trabajo para transformarlo en una mezcla suave y homogénea. Ponga la masa en un recipiente y dejar reposar durante unos 60 minutos para que suba de volume.
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2
Después del tiempo de realizar las habituales tres pliegues: desinflar suavemente la masa y formar un rectángulo, mueva el borde derecho hacia el centro, tomar la aleta izquierda y moverlo hacia el centro y la superposición de la aleta anterior. Ahora dobla la parte inferior hacia el centro. Hacer el mismo movimiento con la parte superior que forma una especie de pañuelo. y dejar descansar durante otros 60 minutos.
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3
Doblar la masa sobre la superficie de trabajo y cortar palmaditas de 90 g aprox.
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4
Redeondar la masa y colocarlos en bandeja para hornear forrada con papel de horno y dejar descansar hasta que doble, tardará 60-90 minutos. Cepillar con la leche y cocinar a una temperatura de 180 ° C durante 18-20 minutos.
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