Pan de pita elaborádo en tu cocina
Hay pocas personas que conozco que están haciendo su propio pan. Me han dicho que muy a menudo .. es tan fácil de comprar, ¿por qué preocuparse por lo que es en casa? Para mí la elaboración del pan es como esas pequeñas cosas en la vida que pueden parecer poco importantes pero de hecho realmente una diferencia. La elección de sus propios ingredientes, por no mencionar el olor mientras se hornea, la posibilidad de servir fresco justo después de que se hace.
Ha sido un tiempo desde ahora cada vez que quería probar la receta de pan de pita. Me encanta hacer cualquier tipo de pan y son una de mis favoritas, exterior ligeramente crujiente al mismo tiempo suave y esponjoso en el interior.
Se puede hacer simple o con especias y hierbas. De cualquier manera es increíble.Cepille con mantequilla y servir tal cual o con curry, guisos, sopas, puré de garbanzos o cualquier otro salsas.
Puede parecer una receta complicada, pero después de entender el proceso es muy fácil. Usted puede incluso duplicar la receta y después se hacen, congelar las pitas para su uso posterior.
Ingredientes:
- Hace 8 pan de pitas
- 4 tazas de harina
- 1 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar morena
- 25 g de levadura fresca (levadura seca activa 2 1/2 cucharadita)
- 1/2 taza de agua tibia
- 5 cucharadas de aceite o manteca
- 1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 taza de yogur
- mantequilla derretida para el cepillado
- especias o hierbas – opcional
- Se agita la levadura con el azúcar y disolver en agua. Dejar de lado.
- Añadir la harina, la sal y el bicarbonato de sodio en un recipiente grande. Añadir el yogur, el aceite y la levadura disuelta.
- Mezclar todos los ingredientes juntos. Si usted cree que necesita más agua, añadir un par de cucharadas más, la masa debe ser suave pero no pegajosa.Con las manos amasar la masa hasta que esté suave y se despega de la taza.
- Cubra con papel plástico y dejar que suba la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1-2 horas hasta que doble su tamaño.
- Presionar la masa hacia abajo, amasar otra vez durante 4 minutos en una superficie enharinada dividir la masa en 8 partes. Cubra y deje crecer durante otros 30-45 minutos.
- En una superficie enharinada, tomar una porción de masa, y extenderla a una forma de lágrima (alrededor de 15-20 cm de largo).Ruede hacia atrás y adelante. Estirar la masa hacia el exterior mientras rueda.
- Espolvorear la parte superior de la pita con especias o hierbas, si se desea utilizar, presionando suavemente con el rodillo para que se peguen a la masa.
- Cepillar el otro lado de la pita con agua.
- Calentar una sartén de fondo grueso, o una sartén de hierro fundido. Tiene que ser muy caliente.
- Coloque el pan en la sartén con el lado húmedo hacia abajo y cubierta con una tapa. Reducir el calor sólo un poco y deje que se cocine durante 30-45 segundos. En la superficie de la pita aparecerán grandes burbujas.
- Reducir el fuego a medio, destapar y cocinar por otros 30 segundos. Mientras tanto preparar otra pita para que esté lista.
- Para cocinar el otro lado, aumentar el fuego a alto y lentamente presione la pita. La pita esta hecha cuando la parte inferior se pone marrón dorado, de forma desigual, y con manchas en algunos lugares.
- Retirar de la sartén pita cepille generosamente con manteca o mantequilla derretida. Sirva con su plato favorito.
