Pan con cebolla caramelizada

• 1 cebolla grande picada o cortada en rodajas finas
• 1 manojo bulbos de cebolla verde picada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal
• 4 tazas (500 g) de harina
• 1 cucharadita (5 g) sal
• 25 g de levadura fresca (levadura seca activa 2 1/4 de cucharadita)
• 1 manojo de hojas de cebolla verde, finamente picado
• 1 taza (320 ml) de agua tibia
• cebolla caramelizada

Paso a paso

1. Cocine la cebolla en una sarten hasta dorarla. Sazonar con sal y reservar.
2. Ponga la harina y las hojas de cebolla en un bol y  mezclar. Disolver la levadura fresca con agua salada y 1/3 taza (80 ml) y añada a la mezcla de harina. Añadir el resto de 1 taza (240 ml) de agua, mezclar todo junto a continuación, añadir la cebolla caramelizada. Amasar hasta que la masa esté suave y se despegue de las paredes del recipiente. Tapar y dejar reposar durante aproximadamente 1 hora a temperatura ambiente. La masa aumentara hasta que doble su tamaño.
3. En una superficie enharinada, extendir la masa. Colocar  en una bandeja (15x25cm) para hornear y dejar reposar de nuevo durante 30 minutos. Espolvoree sal, opcional, y algunas hojas verdes de cebolla picada en la parte superior.
4. Precalentar el horno a 470F (240C). Coloque una pequeña olla con agua en la base del horno para crear vapor.
5. Hornear durante 15 minutos con vapor a continuación, retire la olla con agua del horno.
6. Reducir la temperatura del horno a 450F (230C) y hornear durante otros 10-15 minutos.
7. Dejar enfriar sobre una rejilla. Deje que el pan se enfríe completamente antes de cortar.

Que aproveche