Nuevos spaghetti Aglio e Olio

Ya saben que a nosotros nos encanta innovarnos. Y es que cada día buscamos algo nuevo que ofrecerles que les traiga más entusiasmo a sus vidas.

Por eso, en este post les traemos uno de nuestros nuevos descubrimientos: Una alteración de los deliciosos spaghettis al Aglio e Olio. Su secreto? El garum o salsa de pescado.

 

Para servir a 4 personas, necesitará:

400 gramos de shpaghetti frescos
1/3 vaso de aceite de oliva
5 dientes de ajo, finamente cortados
2 Chiles rojos chinos, cortados en rodajas
2 cucharadas de zumo fresco de limon 
1 cucharada de salsa de pescado o garum
3/8 cucharaditas de sal
2 cucharadas de albahaca cortada
1 cucharada de perejil fresco cortado
1 cucharada de ajo frito

Procedimientos

1. Hierva el agua en un cazo y añada la pasta. Para que ésta se haga, déjela reposar de 1-3 minutos hasta que se cocinen al dente. A continuación, cuélelos dejando al menos medio vaso de agua en el cazo.

2. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. A continuación, añada el ajo y déjelo reposar 30 minutos hasta que éstos adquieran un color marrón.

3. Añada los chiles y cocínelos alrededor de 1 minuto hasta que tengan un toque aromático. Una vez conseguido esto, vierta el zumo de limón, la salsa de pescado y el agua de la pasta, hasta que hierva.

4. Déjelo cocinar de 2-3 minutos hasta que la mezcla adquiera una apariencia de salsa.

5. Añada la pasta a la sartén y mézclela bien. Por último, espolvoree la albahaca, el perejil, y el ajo frito.

Ya verá como nunca más querrá recurrir a la receta tradicional!

Via http://simmerandboil.cookinglight.com/2016/03/06/spaghetti-aglio-olio-fish-sauce-recipe/

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