La mozzarella frita es una receta muy simple y rápido de preparar, ideal como alimento de dedo en el buffet o como un delicioso aperitivo en las cenas familiares. La mozzarella frita se hace con pocos ingredientes, por lo general aquellos que están siempre en la despensa.
Los secretos para un resultado perfecto de la mozzarella frita. Primero elige una fresca mozzarella que contiene poca agua, dejar reposar durante al menos 1 hora. Esto hará que sea lista para ser empanada. Y es el doble empanado el segundo secreto: un primer paso en el huevo, lo que sigue en el pan rallado, luego otra vez en el huevo y finalmente en pan rallado. Esta doble pase permite sellar bien el queso, en el momento de freír la mozzarella se mantiene dentro de la corteza crujiente y el aceite no está sucio. Puede servir la mozzarella frita que lo acompaña con una salsa de tomate y albahaca para un sabor mediterráneo o la salsa de tomate hecha en casa.
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INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
- Mozzarella 500 g
- huevos 3
- Pan rayado fino
- aceite de oliva
- sal
- Pimienta negra
PREPARACIÓN DE MOZZARELLA FRITA
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1
Cortar la mozzarella en rodajas de un centímetro de espesor. Colocarlos en un colador y ponerle encima un plato: de esta manera de forma rápida suelta el exceso de suero de leche. Dejar reposar durante una hora en el refrigerador o en un ambiente frío.
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2
Romper los huevos en un bol, añadir una pizca de sal y pimienta recién molida, batir durante unos segundos y dejar de lado. También se prepararon un plato con un montón de pan rallado. Sumergir un trozo de mozzarella en el huevo y pasarlo en pan rallado para obtener un empanado uniforme. Hacer una segunda capa que pasando de nuevo en el huevo y luego en pan rallado, presionando hacia abajo con las manos para adherirse bien. Colocar en un plato. Repita con todas las rodajas de mozzarella.
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3
Calentar abundante aceite para freír en una sartén. Freír el queso hasta que estén doradas. Tenga cuidado para absorber por completo las rebanadas en el aceite de fritura para obtener una homogénea.
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4
Escurrir la mozzarella y coloque en un plato forrado toallas de papel para recoger el exceso de aceite.
