Un postre refrescante y muy diferente,con el toque de los cítricos,la base de bizcocho de tarta y la gelatina de gin-tonic quedarás totalmente sorprendido con este postre,sobre todo si te gustan los sabores frutales.
INGREDIENTES:
– 1 disco de bizcocho para tarta(para la base)
Para la mousse:
- 1 lima.
- 1 limón.
- 2 claras de huevo.
- 200 ml. de nata para montar.
- 60 g. de azúcar
- 4 hojas de gelatina neutra.
Para la gelatina de gin tonic:
- El zumo de 1 limón.
- 4 cucharadas de ginebra.
- 8 cucharadas de tónica.
- 3 cucharadas de azúcar.
- 3 hojas de gelatina.
Para decorar:
- 100 g. de chocolate postres o cobertura.
PREPARACIÓN:
Recorta el bizcocho del tamaño del molde donde vayamos a hacer el bizcocho.
Para hacer la mousse, pon la gelatina en remojo 5 minutos. Lava la lima y el limón, ralla un trozo de la cáscara de cada uno y exprímelos. Hierve 50 ml de agua con 2 cucharadas del zumo, agrega la gelatina escurrida, remueve hasta que se disuelva y añade el zumo restante y la ralladura. Deja enfriar y reserva.
Monta la nata e incorpórala a la mezcla de gelatina. Bate las claras hasta que estén a punto de nieve, incorpora el azúcar y bate de nuevo. Agrega las claras a la mezcla anterior con movimientos envolventes para que no se baje. Reparte la mousse por el recipiente y deja que cuaje.
Para la gelatina, calienta el azúcar con las 8 cucharadas de tónica. Cuece 2 minutos, aparta del fuego, añade las 3 hojas de gelatina previamente remojadas y escurridas, e incorpora las 4 cucharadas de ginebra. Remueve bien, deja enfriar y viértela sobre las mousses y deja cuajar en la nevera 4 horas.
Para decorar puedes colocar un poco de corteza de lima o unos cortes de limón.El chocolate también le va muy bien puedes incorporarlo por encima rayado o fundirlo en el microondas y hacer alguna formita sobre papel vegetal al enfriarse quedará como una lámina.
