Minitartas de piña

Lo primero es lo primero: para hacer esta receta vas a necesitar un molde para muffins Jumbo. Las rodajas de piña no cabrán en un molde para muffins regular, y si bien se podría cortarlos en trozos pequeños, yo sugeriría que brota de la sartén y siguiendo la receta tal como está escrita.

Vamos a hablar de ingredientes. Para hacer estos mini  pasteles de piña se necesitara harina, almidón de maíz, azúcar moreno, azúcar granulada, canela, sal, polvo de hornear, el ron o el extracto de vainilla, Jugo de piña, rodajas de piña y cerezas al marrasquino . Si usted compra las piñas en rodajas en jugo de piña, usted debe tener suficiente jugo en la lata

En un bol grande va a hacer su mezcla para el pastel. La masa del pastel implica batir los huevos en primer lugar, a continuación, añadir los azúcares, ron, jugo de piña, y los ingredientes secos. La masa del pastel no requiere ninguna mantequilla o aceite, pero horneados quedaran muy húmedos gracias al jugo de la piña y el pegajoso relleno de azúcar morena. El relleno de azúcar moreno contiene mantequilla, añadir una pizca de sal, y más ron.

Para prepararlos pondrás primero 2 cucharadas de relleno en la parte inferior de cada molde para muffins, a continuación, añadir una rodaja de piña y una cereza marrasquino, y luego, finalmente, la masa de pastel. Sólo asegúrese de llenar los moldes en 3/4 de su altura! De lo contrario tendrá un lío para limpiar el horno.

• Para el bizcocho:
• 4 huevos grandes
• 1 y 1/4 tazas de azúcar granulada
• 1/4 taza de azúcar marrón oscuro, lleno
• jugo de piña 1 taza
• 3 cucharaditas de ron (o extracto puro de vainilla)
• 2 tazas de harina
• 2  cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de canela
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de fécula de maíz
• Para el relleno:
• 6 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 y 1/2 tazas de azúcar moreno oscuro (lleno)
• 1 cucharadita de ron (o extracto de vainilla)
• 1 pizca de sal
• 12 anillos de piña
• 12 cerezas

1. Precalentar el horno a 180 grados. Rocíe generosamente un molde para muffins JUMBO 12-molde con spray antiadherente para cocinar; Apartar
2. Romper los huevos en un tazón grande; bater suavemente. Añadir el azúcar granulada, azúcar moreno, y el ron (o vainilla), y batir sin problemas. Agregue el jugo de piña y dejar de lado. En un recipiente aparte, tamizar la harina, polvo de hornear, la canela, la sal y almidón de maíz. Añadir poco a poco los ingredientes secos en los ingredientes húmedos y bata hasta que estén bien combinados.
3. Para el relleno:
4. En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla a fuego medio. Añadir en el azúcar morena, el ron y la sal, y cocinar durante 1 minuto, revolviendo constantemente. Retíre del fuego.
5. Agregue 2 cucharadas del preparado en el fondo de cada molde para muffins; colocar un anillo de piña en la parte superior, a continuación, colocar una cereza en el centro de cada anillo de piña. Divida la masa del pastel en partes iguales entre los moldes preparados, llene cada molde para muffins 3/4 del camino completo. Hornear durante 20-22 minutos, o hasta que las tapas estén infladas y doradas, y un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
6. Retirar del horno y enfriar en el molde durante 5 minutos. Pase suavemente un cuchillo alrededor del borde de cada pastel para ayudar a aflojar cualquier pedacito atascado, a continuación, coloque suavemente una rejilla para enfriar el alambre en la parte superior y rápidamente se voltea. Servir pasteles calientes o a temperatura ambiente.

El ron puede estar sustituido con extracto de vainilla pura. Tortas se comen mejor el día que se hacen, pero se pueden almacenar en la nevera, en un recipiente hermético o en un plato cubierto con papel de plástico herméticamente, hasta por 3 días.