Mejillones al vapor con ajo guindilla y vino. En esta receta se cuecen al vapor en el vino blanco, así que, hay que probarlos.
fotografía via Estudio Dreyer Hensley
Ingredientes
1,2 kg de mejillones
pimienta negra recién molida, guindilla roja
4 dientes de ajos cortados por la mitad
perejil fresco
vino blanco
2 cucharadas aceite de oliva
Preparacion
- Lavar y limpiar , el ajo, el perejil y la guindilla.
- Picar el ajo y el perejil y picar finamente la guindilla.
- Frote y aclare los mejillones y asegúrese de que estén bien cerrados.
- Desechar las conchas que no se cierran.
- Saltear en aceite de oliva el ajo, y la guindilla en una olla hasta que estén suave pero no dorada.
- Añadir los mejillones, cubrir con una tapa y dejar que todo se haga bajo el vapor durante 4 minutos.
- Cuando las conchas están abiertas, añadir el perejil picado, el vino (medio vaso) y llevar ebullición hasta que el vino se esfume un poco
