Macarrones Rigatoni con bróccoli.

Pasta con bróccoli y tomate al estilo italiano.

No es un secreto que la cocina italiana es una de las más deliciosas de la gastronomía mundial,seguimos proponiendo os recetas bajas en calorías que además de ser deliciosas y saludables no se notan mucho en la báscula, en concreto esta receta contiene tan solo 260 calorías y por otra parte también es apta para vegetarianos.pasta rigatoni con brocoli

INGREDIENTES:

  • 1,5 kg de bróccoli
  • 10 tomates cortados en rodajas
  • Aceite de oliva
  • 1 y 1/2 paquetes de pasta rigatoni
  • 3 tazas aprox. de agua
  • 1 limón (necesitaremos el zumo y la ralladura de la cáscara)
  • Sal y pimienta(al gusto)

Elaboración:

Antes de comenzar pon el horno a calentar a unos 200- 220ºC y cubre dos bandejas con papel de aluminio después en dos filas coloca rodajas de tomate y rocía con aceite solo en una de las bandejas (si es con spray mejor)

En la otra, posiciona el brócoli uniformemente. Recuerda rociar con aceite. Ahora si, ingresa las bandejas al horno y pon a asar el contenido por un tiempo de 25 minutos.

Debes notar que los tomates estén dorados y que los tallos del brócoli estén tiernos pero no muy blandos, no queremos que se hagan trizas.

Mientras pasa el tiempo de espera, coloca en el fuego una olla y pon agua a hervir, cuando esté a punto de ebullición, incorpora la pasta y cocínala al dente. Escúrrela, cuando ya esté lista ponla sobre un recipiente grande. Añade la ralladura de limón y el jugo del mismo, seguidamente, las verduras asadas (tomate y brócoli). Sazona con sal y pimienta al gusto .Y voila!

pasta rigatoni con brocoli

imagen: www.recetascomida.com

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