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Empanadillas de calabacín y jamón – chispis.com

Empanadillas de calabacín y jamón

Últimamente me da muy a menudo un antojo de comer   calabacín y es que me encanta,no es una comida muy pesada y además es sano,por ello hoy he querido compartir mi antojo con ustedes y comentarles una receta fácil y rápida de preparar  además de estar deliciosa!

Ingredientes:

  •  Un paquete de obleas para empanadillas
  •  1 huevo
  •  1 calabacín
  • Unas lonchas de jamón york
  •  Unas lonchas de queso
  •  Aceite de oliva virgen
  •  Pimienta negra
  •  Sal
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Preparación:

Cortar el calabacín en tiras finitas. En una sarten antiadherente, doramos el calabacín sin aceite.

Cogemos una de las obleas y le colocamos encima dos rodajas de calabacín, un poquito de sal, un poquito de pimienta negra, dos trocitos de jamón y un trocito de queso. Batimos el huevo y pintamos con un pincel los bordes de la oblea (los ingredientes quedan en el centro). Colocamos otra oblea encima y presionamos los bordes con un tenedor para que quede bien sellado y no se salga el relleno. Pintamos con huevo la oblea para que al meterla al horno quede dorada.

Colocamos las obleas en una bandeja de horno sobre los papelitos que vienen en el paquete de obleas.

Precalentamos el horno a 200º arriba y abajo y horneamos hasta que estén dorados.

Si preferís la versión frita, freir en aceite muy caliente y cuando estén dorados ponerlos sobre papel absorvente para eliminar el exceso de aceite.

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