Los filetes de salmón al Mediterráneo son un excelente segundo plato de pescado, que encierra todos los sabores del sur y libera olores cargados de aromas tipicos de la cocina mediterranea…
T,omates jugosos maceradas absorben todo el sabor del orégano y el ajo en la coccion son absorbidos por el salmón, mientras que las aceitunas negras y alcaparras dan una nota determinada. Una receta muy fácil de hacer, algunos ingredientes simples se combinan juntos antes de ser cocinado en el horno … el resultado es un plato suculento, y muy fácil de preparar….
Fotografia via www.ricettedellanonna.net
Ingredientes
Para 4 o 5 raciones
Salmón 1 Kg
Los tomates cherry 450 gramos
El orégano lo suficiente
El aceite de oliva
Sal
Ajo 5 dientes (solo aplastarlos)
Alcaparras en aceite 5 gramitos
Pimienta negra recién molida
Aceituna negra 80 gramos
preparación
Para preparar los filetes de salmón en el Mediterráneo comenzar a lavar el tomates, luego secarlos y cortar en 4. Traer en un bol grande, añadir el ajo, pelados y cortados por la mitad y aplastar (2) y el orégano seco, picado y la pimienta negra (3).
Añadir el aceite (4), sal (5), mezclar bien y cubrir con papel de plástico (6). Deje remojar los tomates durante aproximadamente 1 hora a temperatura ambiente.
Después de este tiempo tomar la rebanada de salmón y eliminar cualquier hueso con pinzas (7) y en el caso iban a estar presentes quitar la piel; a continuación, cortar (8) en 4 o 5 filetes filetes de igual espesor. Recuperar los tomates, quitar el ajo y añadirlo a una fuente para hornear ligeramente engrasada (9).
Coloque los filetes de salmón en la parte superior de los tomates (10) y con una cucharadita dado algunos tomates cherry y coloque en la parte superior del salmón (11). Añadir sal y pimienta (12)
Aañadir las aceitunas negras (13) y alcaparras (14). Hornear en horno precalentado a 180 grados durante unos 20 minutos (si se desea utilizar la cocción horno de convección a 160 grados durante unos 12 minutos). Después de este tiempo el horno (15) y servir a sus filetes de salmón a la mediterránea añadiendo un poco de perejil…
Fotografias via ricette.giallozafferano.it
