Lomitos de cerdo con mostaza

Lomo de cerdo a la mostaza

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Esta receta que te proponemos hacer es sana y barata. Sana porque el lomo de cerdo es una carne magra y fuente de proteínas; barata porque el precio de cada ración no alcanza los 3 euros. Y además, con la salsa de mostaza que hemos preparado está riquísima.

Preparación: 15 minutos.

Cocción: 20 minutos.

Dificultad: mínima

 

Ingredientes:

-1 kg de lomo de cerdo cortado en filetes

– Sal

– Pimienta

– Harina

– Aceite de oliva

– 100 ml de vino blanco

– 2 cucharadas de mostaza de Dijon

– 200 ml de nata

– 200 ml de caldo de ave

– 50 g de queso para gratinar

– Perejil picado

Elaboración:

1. Sazonar los filetes con sal y pimienta y pasarlos ligeramente por harina.

2. Calentar un poco de aceite en una sartén e ir dorando los filetes por ambas caras; escurrirlos y reservarlos sobre papel absorbente.

3. Desglasar la sartén con 100 ml vino blanco, raspando suavemente el fondo y las paredes. Agregar 2 cucharadas de mostaza y 200 ml de caldo y reducirlo un poco. Añadir la nata y cocinar hasta que se espese ligeramente.

4. Disponer los filetes en una fuente apropiada para el horno, ligeramente amontados unos encima de otros. Bañar con la salsa y espolvorear con queso rallado.

5. Gratinar bajo el grill del horno y servir. Acompañar con arroz blanco si se desea.

 

Nota: esta misma receta la puede aplicar sustituyendo los filetes de cerdo por escalopines de ternera o por filetes de pechuga de pollo

 

Elaboración de la receta: Milagros Balta. Foto: Fernando Ramajo

Fuente mujeresreales.es

 

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