Lomo de cerdo a la mostaza
Esta receta que te proponemos hacer es sana y barata. Sana porque el lomo de cerdo es una carne magra y fuente de proteínas; barata porque el precio de cada ración no alcanza los 3 euros. Y además, con la salsa de mostaza que hemos preparado está riquísima.
Preparación: 15 minutos.
Cocción: 20 minutos.
Dificultad: mínima
Ingredientes:
-1 kg de lomo de cerdo cortado en filetes
– Sal
– Pimienta
– Harina
– Aceite de oliva
– 100 ml de vino blanco
– 2 cucharadas de mostaza de Dijon
– 200 ml de nata
– 200 ml de caldo de ave
– 50 g de queso para gratinar
– Perejil picado
Elaboración:
1. Sazonar los filetes con sal y pimienta y pasarlos ligeramente por harina.
2. Calentar un poco de aceite en una sartén e ir dorando los filetes por ambas caras; escurrirlos y reservarlos sobre papel absorbente.
3. Desglasar la sartén con 100 ml vino blanco, raspando suavemente el fondo y las paredes. Agregar 2 cucharadas de mostaza y 200 ml de caldo y reducirlo un poco. Añadir la nata y cocinar hasta que se espese ligeramente.
4. Disponer los filetes en una fuente apropiada para el horno, ligeramente amontados unos encima de otros. Bañar con la salsa y espolvorear con queso rallado.
5. Gratinar bajo el grill del horno y servir. Acompañar con arroz blanco si se desea.
Nota: esta misma receta la puede aplicar sustituyendo los filetes de cerdo por escalopines de ternera o por filetes de pechuga de pollo
Elaboración de la receta: Milagros Balta. Foto: Fernando Ramajo
Fuente mujeresreales.es
