Lomo de cerdo glaseado

Una lenta receta, fácil y saludable de lomo de cerdo y un glaseado de jengibre caramelizado….. 

• 1.1/2 cucharada de azúcar morena
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1/2 cucharadita de canela
• ajo en polvo 2 cucharadita
• 1/2 cucharadita de clavo en polvo
• 1 cucharadita de pimienta negro
• 1/2 cucharadita de pimienta roja molida
• 2.1/2 libras de lomo de cerdo

• ½ taza de azúcar morena
• 1 cucharada de fécula de maíz
• ¼ de taza de vinagre de arroz (o blanco)
• ½ taza de agua fría
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharaditas de jengibre fresco, picado
• cilantro fresco, para adornar
• rodajas de limón, para decorar

Preparacion

1. En un tazón pequeño, combine el azúcar morena, sal, jengibre en polvo, canela, ajo, clavo de olor, pimienta negro, y la pimienta roja molida.
2. Colocar los solomillos en la olla de cocción lenta. Frotar los condimentos sobre la carne, incluyendo la parte inferior.
3. Vierta ½ taza de agua en la olla de cocción lenta.
4. Cocinar a fuego lento durante 6-8 horas, a continuación, precalentar su parrilla.
5. Mientras que la carne de cerdo está terminando en la olla de cocción lenta y su parrilla se calienta, combine 1/2 taza de azúcar moreno, almidón de maíz, vinagre de arroz, agua fría, y la salsa de soja en una cacerola pequeña.
6. A fuego medio y revolver hasta que espese, unos 4 minutos.
7. Retire del fuego y agregue el jengibre picado.
8. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y rociar con spray antiadherente.
9. Retire la carne de cerdo de la olla de barro (deseche el líquido) y colocar en la bandeja para hornear forrada. Cepillar una cantidad generosa de glaseado en la carne de cerdo.
10. Poner su rejilla del horno tan alto como sea posible, y asar la carne de cerdo durante 1 o 2 minutos, hasta que quede dorado y caramelizado. Repita 2 a 3 veces más hasta que es tan crujiente como usted lo desee. Yo no lo haga muchas más veces, o su carne de cerdo se secará.

notas