Linguini con salsa de soja y setas

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- preparación:
- Poner en remojo las setas en agua tibia y dejar que repose durante al menos 1 hora. Verter en una cacerola los copos de soja y combinar una gran cantidad de agua hasta cubrirlas al ras. Hornear durante unos 15 minutos, hasta que el agua se absorbe todo.
  Colar y apretar secándolos los champiñones y cortar en trozos grandes.
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- Scola soja en un colador y dejar escurrir bien, apretando la parte posterior de una cuchara para eliminar cualquier exceso de agua.Pelar el ajo y scottalo unos minutos en agua hirviendo. Monda zanahorias y cortar en cubos.Trilladas las agujas de romero.
  En una cacerola, que seca en un poco de aceite de oliva con las zanahorias romero, luego unirse a las setas. Triturar el ajo con una prensa de ajo, o en un colador para extraer el jugo que le hace caer sobre los otros ingredientes. Hacer condimento.
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- Combinar en la cazuela el puré de tomate y se concentró y mezclas.Añadir a la cazuela de la soja y la nuez moscada y revuelva. Se sazona con sal y dar una pizca de pimienta. Continuar la cocción durante unos 30 minutos.
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