Linguini con frutos de mar

Linguini con frutos de mar

frutti dimare

Ingredientes

320 gr pasta (de grano duro)
400 gr tomates
300 gr almejas
300 gr mejillones
150 gr calamar
150 gr cigalas cola
150 gr sepias
2 cuchara de aceite virgen extra
1 diente de ajo
1 cuchara de perejil
   sal
   guindilla en polvo
   

  procedimiento

1) Limpiar todos el mariscos. Deje en remojo durante al menos 4 horas en las almejas en agua fría con sal, cambiando el agua a menudo. Escaldar los tomates, pelar, quitar las semillas y cortar en cachitos pequeños En una cacerola grande, caliente el aceite, añadir el
perejil y los ajos pelados y dejar que se doren, verter el tomate y dejar a fuego alto durante 1-2 minutos.

2) Colocar en una cacerola las almejas y los mejillones, cubrir con una tapa y dejar a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que todas las conchas se han abierto. Retire las almejas, dejando de lado algunas cáscaras completa para decorar.

3) Añadir el calamar y la sepias y cocinar durante 15 minutos, a continuación, añadir las cigalas con cáscara, almejas y mejillones luego cocinar por otros 10 minutos. quitar el ajo.

4) Cocinar la pasta (linguini) en agua con sal, cocción al dente y luego rociar con la salsa de mariscos, mezclar bien, servir en platos individuales, espolvorear con perejil picado, y a la mesa.

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