La albahaca licor es un digestivo muy fresco y aromático optimo para servir como la celebración de una comida.
La albahaca es una planta aromática anual cuyas hojas tienen un aroma muy intenso. Es ampliamente utilizado en la cocina para salsas de sabor y ensaladas, se puede combinar con carne, pescado y queso, también es el ingrediente principal para la preparación del pesto a la genovese . También es adecuado para utilizar como saborizante para la realización del licores. Su preparación es muy sencilla aunque requiere un tiempo de reposo y descanso bastante largo antes de que se pueden degustar. Servir frío o licor con un cubito de hielo. Además de la albahaca como licor también es excelente como digestivo para acompañar helado o, en pequeñas dosis, a las ensaladas de sabor, fruta fresca sino también pasteles y cremas.
Si quieres un licor más ligero puede añadir hasta 200 gramos más de agua. Si prefiere dar un sabor diferente, puede reemplazar una porción de alcohol con una cantidad igual de brandy.
INGREDIENTES PARA10 PERSONAS
- alcohol puro 500 ml
- De agua 500 ml
- Azúcar 300 gramos
- albahaca fresca 45 hojas
- Limón 1.1/2
Preparación del licor de albahaca
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1
lavar cuidadosamente las hojas de albahaca, secarlas y ponerlos dentro de una botella.
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2
Agregar el alcohol puro.
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3
Lavar el limón, secar y cortar la corteza excluyendo el albedo, la parte blanca de la cáscara. Añadir la ralladura de limón a las hojas de albahaca.
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4
Cierre bien la botella y colocarla en un lugar oscuro y fresco para macerar. Todos los días, sin necesidad de abrirlo, hay que mover la botella para mezclar la albahaca para no crear depósitos.
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5
Continúe de esta manera durante 5-7 días después de lo cual se pone el azúcar en una olla pequeña con agua y hervir lentamente durante 10 minutos.
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6
Filtrar el alcohol para eliminación las hojas de albahaca y la cáscara de limón y conjuntamente añadirlo al jarabe de azúcar. Dejar enfriar y colocar el licor de albahaca en una botella, cierre bien y dejar reposar por lo menos 2 meses antes de servir.
