Lasañas con berenjenas

La lasaña con berenjena es un primer plato vegetariano de la tradición culinaria italiana. Es un plato preparado por toda la península y amado por su gusto….

Se compone de capas de pasta de huevo, salsa de tomate, berenjena, mozzarella y parmesano. Una variante de esta lasaña es el uso de ricotta salada, como la pasta a la Norma. En esta versión ligera berenjenas a la parrilla, pero nada le impide a freírlas en aceite caliente, ya para quien quiere la receta más tradicional. Para una versión más ligera en verano, en lugar de salsa de tomate, puede utilizar tomates frescos,.

 

DSC_2435

Fotografia www.ledolciricette.it

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • pasta al huevo (hojas) 250 gramos
  • Berenjenas 500 gramos
  • Tomates triturado 600 gramos
  • Queso para fundir 300 gramos
  • Ajo 2 diente
  • Albahaca
  • Queso parmesano rallado 120 g
  • aceite de oliva

PREPARACIÓN LASAÑA CON BERENJENAS

  1. 1

    Lavar las berenjenas y cortar en rodajas de aproximadamente 1 cm. Espolvorear con sal gruesa y colocar en un colador y se cubre con un peso  aproximadamente 1 hora, para que pierda los fluidos y por consiguiente el amargo

  2. 2

    En una olla calentar  unos chorros de aceite de oliva con el ajo y una pizca de pimienta negra, añadir el  triturado de tomate y la sal y cocinar durante unos 30 minutos a fuego medio. Con las toallas de papel secar las berenjenas, y pasarla para una parrilla caliente un minuto por cada lado y dejar de lado.

  3. 3

    Engrase ligeramente un molde para hornear, añadir tres cucharadas de salsa en la parte inferior, extienda las hojas de pasta primero con otras de tomate, berenjena, queso en dados, el queso parmesano y albahaca. Continúe de esta manera hasta que utilice todos los ingredientes y cubrir la última capa con un montón de salsa de tomate. Cubra la cacerola con papel de aluminio. Cocer la lasaña en el horno precalentado a 180 ° C durante unos 30 minutos. Servir caliente o tibia.

Add Comment

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.