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Lasaña blanca de verduras, merluza y langostinos – chispis.com

Lasaña blanca de verduras, merluza y langostinos

Conocemos a mucha gente que no disfrutan de la lasaña por el ingrediente de la carne, o simplemente porque no son grandes fans del tomate. Por eso hoy les traemos una alternativa mucho más suave, saludable e innovadora.

Esta cremosa receta se convertirá en un must de sus fiestas, y en un plato esencial de su dieta.

Para ello necesitará:

Una cebolla
3 puerros
Un calabacín mediano
8 placas de lasaña precocida
2 filetes de merluza congelada o fresca
10 o 12 langostinos
Aceite de oliva virgen extra
Sal y  pimienta
Pan rallado 

Para la besamel
100 gr de harina
50 gr de mantequilla y una cucharada de aceite de oliva
750 ml de líquido (fumé+leche) esto lo podemos hacer en un vaso medidor.
Sal, pimienta y nuez moscada

Procedimientos:

  1. Llene con agua caliente la fuente de horno que vaya a usar y remoje en ella las placas de lasaña.
  2. Corte las verduras en juliana muy fina y rehóguelas a fuego medio en una sartén honda con un buen chorro de aceite de oliva.
  3. Mientras, pele los langostinos y haga un fumé con las cabezas y las pieles. Para ello póngalas en una sartén con un poquito de aceite y dórelas, hasta que se pongan rojas. A continuación, añada un vaso de agua grande a la sartén y déjelos cocer 10 minutos. Después, triture todo con la batidora y cuélelo con un colador fino, reservando el resultado para la besamel.
  4. A continuación, pique los langostinos del paso anterior (usó las cabezas y las pielas) y la merluza con un cuchillo afilado.
  5. Cuando las verduras estén tiernas, añada el pescado y los langostinos, y déjelos rehogar unos minutos.
  6. Salpimentar al gusto y reservar.
  7. Escurra las placas de lasaña en un colador grande.

Montaje de la lasaña:

  1. Divida el relleno en tres partes.
  2.  Ponga un poco de mantequilla en el fondo de la fuente para evitar que la lasaña se peque, y coloque la primera capa de placas.
  3. Sobre las primeras placas, ponga una capa de verduras y pescado y riéguelas con un poco de besamel (receta abajo).
  4. A continuación, cubra el relleno conotra capa de placas de pasta y repita esta operación hasta que termine.
  5. Al final, añadir toda la besamel que quede por encima y espolvoréela con pan rallado.
  6. Finalmente, meta la lasaña en el horno 30 minutos a 200ª , gratinando al final si lo que quieren es  tener la parte de arriba más doradita.
  7. Para servir, asegúrese de que está caliente.
Para la besamel:
  1. Derrita la mantequilla en una sartén o un cazo y dore la harina unos minutos.
  2. Añada el fumé hecho anteriormente y la leche sin dejar de remover, hasta que la mezcla que empiece a espesar. El resultado les quedará con un color rosa clarito.
  3. Añada la sal y un toque de nuez moscada, y mezcle bien.

 

Via http://www.unapizcadehogar.com/2015/05/lasana-verduras-receta-merluza-langostinos.html

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