No es un secreto: Los garbanzos son unas de las mejores legumbres. Su riqueza en proteínas completas, minerales, fibra y vitaminas los convierten en una de las mejores opciones para una dieta equilibrada, especialmente si están siguiendo una dieta vegetariana. Por eso, en este post les enseñamos una deliciosa y sencilla manera de introducir este alimento en su dieta.
Se sorprenderán de lo rápido y exquisito que sale el resultado…
Ingredientes
720g de garbanzos cocinados o en lata, reservando el líquido
170g de tahini o pasta de sésamo con un poco de su aceite (opcional)
85g de aceite de oliva
2 dientes de ajo pelados
Sal y pimienta negra molida a gusto
1 cucharada de comino molido o pimentón dulce
Zumo de 1 limón
Hojas de perejil picadas para adornar
Procedimiento:
- Vierta todos los ingredientes sólidos excepto el perejil en un procesador de alimentos. Vaya añadiendo el líquido de los garbanzos según considere necesario para que el hummus no le quede muy pastoso.
- Una vez esté todo mezclado, reduzca la velocidad del procesador y vierta el zumo de limón, la sal y la pimienta a gusto. Pruebe el hummus y ajuste las cantidades a su gusto.
- Para servir, eche un poco de perejil sobre el hummus, un poco de aceite de oliva y, si quiere, puede añadirle un poco de pimentón dulce y comino.
Para disfrutar más del plato, combinen este delicioso hummus con una crudités de verduras y pan de pita. Disfruten!
