Shakshuka -Huevos en salsa de tomates

He querido compartir Shakshuka que desde hace bastante tiempo me encontré y realmente me encantó el plato desde el momento en que lo vi. Los huevos escalfados están en una deliciosa salsa de tomate, muy fácil de preparar,,,, colores maravillosos sabrosas reconfortantes sanos, sin duda hay que probar la receta. Por lo general se sirve en el desayuno y es perfecto para el brunch de los fines de semana de descanso.

Aunque Shakshuka tiene un origen tunecino es muy popular en todo el Oriente Medio y variaciones de este plato se puede encontrar en todo el mundo.

Este plato se sirve mejor de forma inmediata después de la cocción junto con un poco de pan crujiente o pita. Algunos de ellos prefieren duro, simplemente ajustar el tiempo de cocción de acuerdo a su preferencia. Pruébalo y a disfrutar con su familia y amigos, todo el mundo estará encantado con seguridad.

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 30 minutos

Tiempo total 40 minutos

Ingredientes:

Para alrededor de 4-6 porciones
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla mediana, cortada en cubitos
2 dientes de ajo picados
1 pimiento rojo mediano, picado
2 latas ( 400 g cada una) de tomates picados
2 cucharadas (30 g) de pasta de tomate
1 cucharadita de polvo de chili
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de pimentón
hojuelas de chili, al gusto
1 cucharadita de azúcar
sal y pimienta recién molida negro
6 huevos
perejil fresco / cilantro para adornar

Preparación

Calentar el aceite en un 12 pulgadas (30 cm) sartén a fuego medio y sofreír la cebolla durante unos 5 minutos hasta que la cebolla comience a ablandarse. Agregue el ajo.
Añadir el pimiento rojo y continuar la cocción durante 5-7 minutos a fuego medio hasta que se ablanden
Agregue la pasta de tomate y tomates en dados y añadir todas las especias y el azúcar. Se sazona con sal y pimienta y dejar cocer a fuego lento a fuego medio durante 10-15 minutos hasta que se empieza a reducir. Ajuste los condimentos de acuerdo a sus gustos, añadir más hojuelas de chili para una salsa picante o azúcar para un dulce uno.
Romper los huevos sobre la mezcla de tomate, uno en el centro y 5 alrededor de los bordes de la sarten. Tape la sarten y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que los huevos estén cocidos.
Decorar con perejil o cilantro fresco y servir con pan crujiente o pita.¡ Y a disfrutar!

Valores nutricionales: 1 porción (226g) – Calorías: 133 , Grasa: 7,3 g , Grasa saturada: 1,8 g , Hidratos de carbono: 11,1 g , Azúcar: 6,9 g , Fibra: 3.0g , Proteínas: 7,6 g , Colesterol: 164 mg , calorías de la grasa 66, 107 mg de sodio, 525 mg de potasio, vitamina a 47%, vitamina C 79%, 5% calcio, Hierro 10%, Nutrición grado a, los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías