Las recetas de hoy tienen como protagonista los huevos un alimento que es toda una fuente de calcio y proteínas.
Por un lado os proponemos algo desde el lejano México muy tradicional ,unos huevos a la mexicana con sus típicos sabores algo picantes ,lo bueno de esta receta es que puede emplear más o menos picante según como te guste.
Necesitarás:
- 6 huevos
- 2 tomates
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 1 rama de cilantro
- Tortillas de maíz
- Aceite de Oliva
- Sal
En primer lugar vamos a lavar los tomates y el pimiento. Picamos muy finamente junto con el cilantro y la cebolla. En una sartén echamos un poco de aceite y ponemos a fuego medio. Añadimos el tomate, el pimiento, la cebolla y el cilantro. Podemos añadir algún tipo de especia que te guste , depende de lo picante que nos guste la comida.
Sofreímos esta mezcla durante aproximadamente 7-10 minutos. Cuando empiece a coger olor y color añadimos los 6 huevos. Vamos a remover la mezcla sin importar que las yemas de los huevos se rompan. cuando esté listo, retiramos y servimos en la tortilla de maíz. Podemos acompañar de una deliciosa receta de guacamole. ¡Listo para comer!
Volviendo a la Peninsula otra propuesta con huevos,esta es una receta típica de España se trata de unos huevos a la flamenca
Huevos a la flamenca
- 1 bote de tomate frito
- 1 pastilla de caldo de pollo
- 4 huevos
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 1 calabacín
Comenzamos lavando y cortando el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla y el calabacín. Picamos estos ingredientes muy finos para elaborar posteriormente el sofrito. En una sartén con un chorro de aceite a fuego medio añadimos los pimientos, la cebolla y el calabacín. Dejamos a fuego medio durante 5 minutos y a continuación añadimos el bote de tomate frito y la pastilla de caldo de pollo para que potencie el sabor. Cocinamos durante aproximadamente 10 minutos mientras se sofríe.
A continuación introducimos los 4 huevos sin remover y dejamos que se hagan lentamente, si es necesario bajamos el fuego. Cuando hayan pasado aproximadamente 7 minutos y veamos que está todo hecho retiramos y dejamos que se enfríe un poco.
