Guiso de bacalao con tomate

Esta es la receta del bacalao en cazuela con tomate, opinión de Noruega.  El bacalao encaja muy bien si tiene muchos huéspedes que te visitan, ya que es tan fácil de hacer en grandes cantidades.

Norges Sjømatråd

Fotografía Esten Borgos

 

ingredientes

1,2  kg de  bacalao seco, desalado y limpiado
700 gramos  de patatas

aceitunas negras
oregano
2  cebollas picadas 
1  pimientos, rojo
chile rojo una pizca 
aceite de oliva 
900 gramos de tomates enteros en lata
2  cucharadas de concentrado de tomate
agua mas o meno medio litro
 

procedimiento

  • Cortar el bacalao en trozos de 3-4 cm.
  • Cortar las patatas, las cebollas y los pimientos en rodajas y picar finamente el chile.
  • Calentar el aceite en una cacerola.
  • Añadir bacalao, patata, cebolla, pimentón, chile y tomates enlatados y las aceitunas y un poco de orégano.
  • Se remueve todo y se añade el agua
  • Llevar a ebullición y dejar reposar y dejar cocer a fuego lento unoa 1 hora, preferiblemente más. Agitar suavemente la cacerola de vez en cuando, pero no toque el bacalao.

 

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