El Guisito de mejillones son un plato de pescado que se lleva a cabo de forma rápida y sencilla, sabrosos mejillones preparados con una salsa de tomate sabroso y acompañado de rebanadas de pan tostado de pan son el plato perfecto para su mesa de verano.
Fotografia via thesongofthestars.forumfree.it
ingredientes
- 2 kg de mejillones
- 500 g de tomates maduros
- 4 dientes de ajo
- 1 chalota
- perejil picado
- sal y pimienta negra
- aceite de oliva virgen
- 1 taza de vino blanco
Preparación
- Lavar los mejillones, raspar con la hoja de un cuchillo para eliminar las escamas externas y retirar el bien (el filamento que sale del mejillón)
- Poner los mejillones en una olla grande con dos cucharadas de aceite y 2 diente de ajo finamente picado y la cebolla (la mitad de la existente), puesto en el fuego, añadir el vino blanco, dejar que se evapore y cocinar tapado con una tapa durante aproximadamente 5 minutos o hasta que las conchas están abiertas.
- Colar el líquido de cocción de los mejillones y dejar de lado en caliente. Mientras tanto lavar y limpiar los tomates privándoles del tallo y las semillas en su interior, cortado en trozos pequeños y se vierte en una gran sartén con 2 cucharadas de aceite y el resto del ajo y la cebolla picada disponible.
- Añadir el tomate la mitad del perejil picado, sal, pimienta y continuar la cocción durante 10 minutos a fuego lento.
- En combinación con la salsa de tomate los mejillones y su líquido por filtración, continuar la cocción a fuego lento durante 3 a 4 minutos y servir con un poco de perejil picado y rebanadas tostadas de pan crujiente.
