Goulash al Aleman

Un plato tradicional, así como de Austria y Hungría, además de muchas áreas de la Trivéneto, especialmente en las zonas fronterizas con Austria, Eslovenia y Friuli.

Es un estofado de ternera o carne de res, dependiendo de la zona, con sabor a cebolla, patatas, pimientos y pimentón. El gulash alemán es un plato que requiere una cocción larga, lenta y es ideal para llevar a la mesa durante la estación fría. En el gulash húngaro tradicional hay pimientos pero un montón de pimentón y comino. Este plato se puede servir más líquido, con más caldo, o más seco y cremoso. A diferencia de lo que usted puede creer, el pimentón no es picante pero le da al plato un sabor dulce, y ha decidido que hermoso color rojo brillante. El gulash es un plato abundante y sabrosa y es grande servido con rebanadas de pan de centeno o pan, pero si realmente desea volver a crear las atmósferas nórdicos servir con polenta . Si te gusta este tipo de platos puede probar variaciones tales como estofado de besugo  o estofado a la cerveza .

goulash al Aleman portda

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • Carne de vacuno 800 gramos
  • Las cebollas 4
  • mantequilla 60 gramos
  • Ajos 2 dientes
  • semillas de comino  1 cucharadita
  • pimentón dulce 1 cucharada
  • pasta de tomate 1 cucharada
  • pimientos 3 varios colores
  • patatas 4 buen tamaño
  • Aceite de oliva virgen extra 6 cucharadas
  • agua la suficienta
  • sal la suficiente
  • Pepe negro lo suficiente
  • perejil  lo suficiente

PREPARACIÓN GULASH AL ALEMÁN

  1. 1

    Cortar la carne en cubos de alrededor de 3 cm. Picar la cebolla y dorar en mantequilla durante 5 minutos, añadir el comino y el ajo entero y cocinar. Añadir la carne, sazonar con sal y pimienta y cubrir con el pimentón. Asegúrese de que la carne es uniformemente dorada, cubrir con agua tibia y agregar la pasta de tomate. Retire el ajo, poner la tapa y cocer durante 1 hora, a fuego medio.

  2. 2

    Después de una hora lavar los pimientos, cortarlos por la mitad, quitar las semillas y cortar en cubos. Añadirlos a la carne y continuar la cocción durante otros 30 minutos a fuego lento. Pelar las patatas, cortar en cubos y agregar a los otros ingredientes.Terminar la cocción durante los últimos 30 minutos. Si la sopa que se seque demasiado puede agregar un cucharón de agua caliente y luego volver a ajustar con sal y pimienta.

Servir caliente con rebanadas de pan crujiente.
Fotografías vía agrodolce.it
 

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