Gamabas al ajillo

Gambas al ajillo con ajos limón y hierbas, una plato muy fino, sabroso y nutriente……..

 

Asar las gambas intensifica su sabor dulce haciéndolos suculentos. Aquí los sabores de ajo, limón y tomillo todos se mezclan juntos antes de ser mezclados con las gambas y servidos.

El aceite de oliva, ralladura de limón y tomillo fresco se asan rápidamente y sin las gambas para enriquecer el aceite de sabor. Las gambas se añaden luego en el aceite perfumado con limón en rodajas finas y el ajo asado, y a continuación hasta que se vuelvan de color rosa y comienzan a curvarse picada.

Me gusta esta mejor servido sobre spaghetti  y delicados mezclada con jugo de limón recién exprimido y un sabor a fruta, aceite de oliva extra virgen. Siéntase libre para servir por encima de su pasta favorita o grano, cuscús o arroz esponjoso.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 40 minutos

Para 3-4 porciones

INGREDIENTES:

1/3 taza de aceite de oliva
1 limón, la mitad cortada en rodajas finas y otra mitad en gajos
3-4 ramitas de tomillo fresco, hojas removidas
sal y pimienta fresca negro
espaguetis / pasta, cuscús o arroz para servir
2 cucharadas de mantequilla
1/2 Kg  de gambas frescas, de tamaño mediano, pelados
5 dientes de ajo,

INSTRUCCIONES:

  1. Precalentar el horno a 400 grados F. En un recipiente de vidrio para hornear de 8×8 combinar aceite de oliva, ralladura de limón y tomillo. El aceite de oliva debe cubrir generosamente la parte inferior de la sartén, si no rocia en un poco más.
  2. Condimentar con sal y pimienta.
  3. Cocer en el horno durante 10-12 minutos, comprobando cada pocos minutos, si parece que se está haciendo demasiado quitar marrón y proceder al siguiente paso.
  4. Mientras tanto, cocer la pasta, escurrir y mezclar con un poco de mantequilla o aceite de oliva.
  5. Retirar la sartén del horno, añadir la mantequilla y moverlo un poco para fundir, agregue las gambas, el ajo y los limones en rodajas finas (no apriete), mezclar bien con la mezcla de aceite. Hornear durante 8-10 minutos más o hasta que la gambas se ponga de color rosa y empiece   a curvarse, remover a menudo.
  6. Sirva sobre la pasta, cuscús o arroz arrojó con aceite de oliva virgen extra adicional y limón recién exprimido con rodajas de limón adicionales para servir.

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