Unas galletas deliciosas de avena y pepitas de chocolate
La avena es un cereal que se recomienda muchísimo en las dietas ya que nutre y aporta mucha energía con muy pocas calorías, son una perfecta opción para el desayuno o la merienda y al hacerlas en casa mucho mejo. Además son de lo más dulces gracias al ingrediente especial, el chocolate blanco !
INGRDIENTES
- 3 tazas de harina para todo uso
- 3 tazas de copos de avena
- 2 1/2 barras de mantequilla sin sal
- 3 huevos grandes
- 2 cucharadas de levadura
- 2 cucharadas de bicarbonato de sodio
- una pizca de sal Kosher
- 2 cucharaditas(de las del té) de nuez moscada molida
- 2 tazas de azúcar
- 2 cucharadas de extracto de vainilla
- 300 gr de pepitas de chocolate blanco
- 200 gr de mantequilla sin sal (si es 100% natural mejor)
NOTA: Si lo prefieres puedes cambiar las pepitas de chocolate blanco por chocolate negro.
imagen: canalcocina.es
PREPARACIÓN
Mezclar en un bol grande la harina, la levadura, el bicarbonato de sodio, la sal y la nuez moscada molida. Agrega lentamente la avena y remueve hasta unificar todos los ingredientes. Reserva esta mezcla de ingredientes secos para después.
Mientras tanto, en la batidora bate la mantequilla con el azúcar hasta que se genere una consistencia espumosa. Agrega la vainilla, la mantequilla sin sal, los huevos (uno a uno) e intenta lograr una textura firme y uniforme.A continuación, comienza a añadir lentamente la preparación de ingredientes secos que tenías apartada.
Añade los copos de chocolate blanco para endulzar aún más.
Con una cuchara, coloca la mezcla en una bandeja para hornear previamente engrasada y enharinada intentando que quede con la forma de galletitas. Si así lo prefieres, también puedes utilizar papel vegetal o de arroz para ahorrarte trabajo.
Las galletas deben ser horneadas por aproximadamente unos 20 minutos a 180-200ºC hasta que sus bordes se encuentren dorados. Luego debes dejarlas enfriar por unos minutos.
imagen: canalcocina.es
