Focaccia de patatas y tomates cherry

La Focaccia de patata y el tomates cherry es una preparación suave y sabroso a base de harina, levadura, patatas cocidas  agua y cocción.

La receta de las patatas y los tomates Focaccia es muy simple y ofrece como condimento tomate, aceitunas, orégano y aceite de oliva y degustación que acaba de salir del horno se puede disfrutar de la fragancia de este producto de panadería exquisita.

Esta torta es tan suave que se puede rellenar con embutidos, para un día de campo como el de Pascua cuando es agradable al gusto muchos manjares mientras está sentado en una manta y disfrutar del campo o el mar….

 

Bread dough Focaccia on wooden board

Fotografia via www.silviocicchi.com

ingredientes

  • 200 gramos de patatas
  • 600 gramos de harina 00
  • 200 ml de agua tibia
  • 25 gramos de azúcar
  • 25 gramos de levadura fresca
  • aceite de oliva 5 cucharadas
  • sal y pimienta negra
  • 25 tomates cherry
  • romero
  • orégano

 

Preparación

  1. Hervir las papas en agua con sal, cuando se cocinan, pelarlas, pero dejar de lado 100 ml agua de la cocción.Disolver la levadura en el agua tibia y el azúcar.
  2. Pasar las patatas en pure mientras son todavía calientes (con un machacador de papas) impastar con la harina, la levadura en polvo disuelto en agua, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal y 100 ml de agua de cocción de la patata.
  3. Amasar sobre una superficie enharinada o en una máquina de amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa lisa y homogénea y elástica luego descansar bien cubriendola con un paño limpio durante al menos una hora.
  4. Engrase un molde de 26 cm de diámetro y colocar la masa que hay que ampliar y extender sobre el fondo del molde con las manos. Rellenas con tomates cherry reducido a la mitad, orégano, sal, pimienta y si te gusta aceitunas negras o verdes romero y taparla otra vez.
  5. Dejar crecer la focaccia de patatas y tomates durante 1 hora o hasta que haya doblado su volumen y hornear a 180 200 g durante 35 minutos o hasta que la superficie de la torta esté dorada.
  6. Retirar del horno y servir a su Focaccia con patatas y tomates. Caliente o fria esta buenisima…..

 

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