Filete de atun

El filete de atún es una opción rápida para cocinar, rápidamente cuando usted no tiene mucho tiempo para dedicar a la cocina.

Los filetes de atún se obtienen del lomo, las rodajas gruesas se cocinan a fuego alto en la placa o en la parrilla durante unos minutos para sellar el interior de una corteza crujiente todo el sabor de la carne. Teniendo en cuenta el corte tiempo de cocción se recomienda por adelantado elegir el pescado más fresco, asegúrese de que ha sido reducido a una temperatura de – 18 ° C durante al menos 96 horas y se descongeló a temperaturas de alrededor de 4 grados. El atún fresco es un pescado magro rica en ácidos grasos omega 3, vitaminas y minerales.Puede marinar los filetes de atún con aceite de oliva, rodajas de limón y hierbas: elegir la albahaca, perejil, cebollino, pero tenga cuidado de no exagerar, porque las especias pueden cubrir el sabor del pescado bastante delicado. Una vez cocido, se puede servir con la ensalada simple de la temporada o si lo prefiere con verduras al vapor y brevemente salteadas en la sartén.

filete de atun portada

Fotografia via www.youtube.com

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • atún fresco 1 Kg
  • Aceite de oliva lo suficiente
  • Hierbas italianas
  • limón
  • pimienta negra
  • sal gruesa

PREPARACIÓN DEL FILETE DE ATÚN

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    Lavar los filetes de atún con agua corriente. Seque con toallas de papel y colocar en una superficie de trabajo. Añadir las hierbas, y masajear  luego ponerlo en un bol, añadir una pizca de pimienta negra y aceite de oliva. Use un cepillo para extender así el adobo sobre la carne.

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    Colocar unos rebanada delgada de limón en la superficie del pescado, cubrir con papel plástico y dejar reposar en el refrigerador durante 60 minutos

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    Precalentar una parrilla, colocar los filetes de atún y cocinar por 2 minutos, dar la vuelta y cocine por otros 2 minutos. El grado de cocción puede variar en función de los gustos: si lo prefiere, puede dejar más tiempo en la parrilla hasta que estén suficientemente cocinados. Al final de la cocción espolvorear con una pizca de sal gruesa y servir inmediatamente.

Fotografias via agrodolce.it

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