FIdeuá con gambas y ali-oli

¿Habéis probado alguna vez la fideuá ? Pues ya es hora de hacerlo, hoy te proponemos una receta nueva para nosotros,tiene un sabor realmente sorprendente, a nosotros nos encantó.y desde luego que repetiremos con esta receta.Os invitamos a probar esta receta que no os dejara indiferentes !

INGREDIENTES:

  • 1 Paquete de fideos del nº 1, si los eliges más gordos no nos sirven para esta manera de hacerlos.
  • 1/2 Kilo de calamares.
  • 3 Tomates
  • 1 Cebolla mediana.
  • 1 Pimiento verde en este caso, puede ser rojo también
  • 1/2 Kilo de Gambas, a poder ser grandes.
  • 1 Kilo de mejillones  ( esto es opcional)
  • 1 Litro de caldo de pescado
  • Ajo y perejil
  • 1 Copa de Orujo blanco
  • Aceite de oliva, sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
Cortamos la cebolla y la sofreímos ,a continuación la reservamos.Hacemos lo mismo con el pimiento, añadimos los tomates rayados y acabamos de freírlo todo, un poco de sal y un poco de azúcar para quitar la acidez.
Cortamos los calamares a trozos pequeños y los sofreímos junto con un ajo picado y una cucharadita de perejil, también picado.dsc_0335
Pelamos las gambas y les quitamos la piel, pero solo la central, para utilizarlas de adorno, el resto formarán parte del condimento. Ponemos un poco de ajo picado y pasamos un minuto, añadimos el orujo y caramelizamos las gambas, reservamos.
Hervimos los mejillones. Si no tenéis caldo de pescado podéis utilizar el caldo de los mejillones para el plato.
Ponemos el sofrito en la paellera, añadimos los fideos y le damos un poco de fuego en seco, dos minutos dándole vueltas y le añadimos el caldo, solo hasta que este cubra los fideos, lo metemos en el horno unos 5 minutos y listo, ya tenemos nuestros fideos con gambas, solo nos queda presentar el plato y listos.
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