Fajitas de salmón – Receta exprés

Los viernes son días de festejo, ya llegó el fin de semana y toca celebrar! Y qué mejor manera de hacerlo que con unas fajitas? En Chispis esta vez hemos querido darle un toque más exótico, y hemos optado por unas de salmón: una versión muy saludable y ligera.

Un plato ideal tanto para disfrutar en nuestra propia compañía, con nuestra pareja, o con un grupo de amigos!

 

Para ello necesitarán:

Para macerar el salmón:

2 filetes de salmón limpios y sin espinas

2 cucharadas soperas de aceite de oliva

1 cucharada de zumo de limón

1 diente de ajo picado

1 pizca de sal y pimienta

Para las fajitas:

4 tortitas o fajitas

2 cebollas tiernas

1 pimiento rojo o verde, cortado en rodajas

1 cucharada de zumo de limón

2 cucharadas de aceite de oliva

100 g de atún en aceite

2 tomates cortados en dados.

Elaboración de la receta:

  1. Mezcle todos los ingredientes para el salmón en un bol y cúbralos antes de meterlos en la nevera. Una vez hecho esto, manténgalos en el frío durante 1 hora mínimo, para que así se impregne bien todo el sabor.
  2. A continuación, ponga el aceite en una sartén y vierta los pimientos y la cebolla hasta que se doren ligeramente.
  3. En otra sartén, añada otra cucharada de aceite de oliva y fría el salmón que dejó en la nevera macerando hasta que la superficie esté crujiente.
  4. Por último, meta las fajitas en el microondas según el tiempo recomendado por el fabricante, y móntelas con el salmón, las verduras, el atún, el tomate fresco en dados y la cobertura que más le guste.

A disfrutar!

Via http://www.unapizcadehogar.com/2015/11/salmon-fajitas-recipe.html

 

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