Estofado de pechugas de pollo con guisantes

El estofado de pollo y guisantes es un segundo muy fácil de preparar sabor delicado pero sabroso perfecto para las comidas familiares o cuando hay invitados a cenar.

Tiernos trozos de pollo con sabor a tocino, y guisantes, un plato irresistible para los niños y adultos que se pone sobre la mesa en cuarenta minutos.

 

pollo-estofado

Fotografia via www.chef3devolution.com

ingredientes de la receta

  • 1 kg de pechuga de pollo
  • 200 gr de tocino
  • sal y pimienta negra
  • 1 vaso de vino blanco
  • Harina
  • 700 gramos de guisantes frescos (o congelado)
  • 2 hojas de laurel
  • aceite de oliva virgen
  • 30 g de mantequilla
  • 250 ml de caldo (vegetal o de carne)

 

Preparación de la receta

  1. Si está utilizando guisantes frescos desgranar y colocarlos en un recipiente.
  2. Cortar la pechuga de pollo en cubos y colocar en un bol, sazonar con sal y pimienta negra, agitar a continuación, añadir 3-4 cucharadas de harina 00 y agitar brevemente para cubrir la carne con una capa uniforme de harina.
  3. En una sartén grande, derrita la mantequilla con el aceite y el laurel, añadir el pollo (quitando el exceso de harina) y saltearlo hasta que se dore por los dos lados Añadir el vino, dejar que se evapore, añadir el tocino, los guisantes , agregar la sal, mezclar a continuación, añadir el caldo caliente cubierta con tapa y cocine a fuego lento durante 10-20 minutos a fuego lento.

 

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