El estofado de pollo y guisantes es un segundo muy fácil de preparar sabor delicado pero sabroso perfecto para las comidas familiares o cuando hay invitados a cenar.
Tiernos trozos de pollo con sabor a tocino, y guisantes, un plato irresistible para los niños y adultos que se pone sobre la mesa en cuarenta minutos.
Fotografia via www.chef3devolution.com
ingredientes de la receta
- 1 kg de pechuga de pollo
- 200 gr de tocino
- sal y pimienta negra
- 1 vaso de vino blanco
- Harina
- 700 gramos de guisantes frescos (o congelado)
- 2 hojas de laurel
- aceite de oliva virgen
- 30 g de mantequilla
- 250 ml de caldo (vegetal o de carne)
Preparación de la receta
- Si está utilizando guisantes frescos desgranar y colocarlos en un recipiente.
- Cortar la pechuga de pollo en cubos y colocar en un bol, sazonar con sal y pimienta negra, agitar a continuación, añadir 3-4 cucharadas de harina 00 y agitar brevemente para cubrir la carne con una capa uniforme de harina.
- En una sartén grande, derrita la mantequilla con el aceite y el laurel, añadir el pollo (quitando el exceso de harina) y saltearlo hasta que se dore por los dos lados Añadir el vino, dejar que se evapore, añadir el tocino, los guisantes , agregar la sal, mezclar a continuación, añadir el caldo caliente cubierta con tapa y cocine a fuego lento durante 10-20 minutos a fuego lento.
