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Estofado de ternera con cebada – chispis.com

Estofado de ternera con cebada

Este estofado de ternera con cebada se cuece con amor en la estufa o en la olla de barro. Zanahorias y las patatas ralladas dan  una fabulosa textura y grosor.

estofado de carne con cebada

 

Beef sopa de cebada del TheFoodCharlatan.com

 

Beef sopa de cebada del TheFoodCharlatan.com

 

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Las zanahorias y las patatas ralladas son parte de la razón porque este estofado es tan fabuloso. Se le da una gran textura, en la parte superior de la cebada. Esta fue mi primera compra de cebada tiempo. Tuve que preguntar dónde estaba tras comprobarse mediante la avena y luego la harina. (Fue por el arroz seco y frijoles.)

 

Beef sopa de cebada del TheFoodCharlatan.com

 

Rendimiento: Rinde para 8 porciones

ingredientes

  • 3 libras de carne de guisar (trozos de carne cortada en dados)
  • sal y pimienta
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 12 tazas de agua
  • 4 tallos de apio (aproximadamente 2 tazas), picado
  • 3 cebollas, picadas
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 2 papa grande, pelado y rallado, alrededor de 2 tazas
  • 3-5 zanahorias grandes, peladas y ralladas, aproximadamente 2 tazas
  • 1 taza de cebada bien limpia

Procedimiento

    1. Generosamente sal y pimienta a la carne. En una olla grande, calentar el aceite a fuego medio-alto.
    2. Cuando esta al punto, añadir alrededor de 1/3 de la carne. Sofreirá durante unos 1-2 minutos, luego gire a dorar el otro lado. Retirar a un plato cuando se dore por todos los lados.
    3. Repita con el resto de la carne en 2 lotes más.
    4. Cuando se dore toda la carne, agregue toda la carne a la olla con 10 tazas de agua. Añadir 3 cucharadas de caldo de carne concentrado sana.
    5. Agregar el apio, la cebolla y el ajo picado. Llevar a ebullición, luego baje el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas con la tapa puesta.
    6. Cuando la carne esté tierna y se puede romperlo fácilmente con una cuchara de madera, agregar la patata y la zanahoria rallada. Llevar a ebullición, luego siguen cocine a fuego lento durante otros 30-45 minutos, o hasta que las zanahorias estén tiernas.
    7. Añadir 1 taza de cebada. Llevar a ebullición, luego reducir a la baja.Cocine durante otra media hora, o hasta que la cebada esté tierna y la sopa tiene un sabor … como en casa.

Si el estofado se ha reducido demasiado, sólo tiene que añadir más agua y base de carne de vacuno.

Beef sopa de cebada del TheFoodCharlatan.comNo se olvide de dorar la carne. Le da un montón de sabor.

 

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Triturados de patatas y zanahorias. Utilizar un procesador de alimentos si tiene uno, pero si no es un rallador de queso normal.

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No me gustan los enormes trozos de apio, así que esta es la forma en la parto mía.

Fuente thefoodcharlatan.com

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