Estofado de conejo con licor de manzana

Estofado de conejo con licor de manzana unas de las variantes para cocinar un conejo. Un buen plato para preparar no muy difícil, casi a cualquier nivel de competencia se puede elaborar este delicioso y nutritivo alimento. Hay muchas mas formas de cocinar el conejo, pero para mi gusto esta es la receta que mas me gusta……

estofado de conejo

Fotografia mercaditoqueretano.com

Ingredientes:

1.2 kg. (1 pza.) conejo
Pimienta negra
Aceite de Oliva
300 gr. cebolla en trozos
20 gr. ajo
Orégano
Tomillo
4 pzas. Pimienta Gorda
1 hojas de Laurel
250 ml. Licor de Manzana
500 ml. de caldo
Sal

Procedimiento:

1.- Enjuagar bien el conejo.
2.- Dividirlo en partes. Salpimentar las partes.
3.- Sellar las partes en Aceite de Oliva Infusionado con Romero a fuego alto para que dore bien y retenga los jugos en su interior, unos 6 min. de cada lado. Retirar y reservar.
4.- En la misma cacerola, para aprovechar los sabores. Agregar un poco más de aceite de ser necesario y saltear la cebolla, cuando empiece a dorar, agregar el ajo, dorar un poco. Agregar las hierbas de olor, dorar un poco para que liberen sus aromas.
5.- Colocar nuevamente el conejo en la cacerola para continuar su cocción. Agregar el Licor de Manzana, dejar que se reduzca a la mitad, agregar el caldo sazonar con sal. Reducir el fuego y tapar. Cocinar por 1 hr. o hasta que la carne este tan blanda que se deshebre sin dificultad.
6.- Se puede deshebrar o servir la pieza completa. Se recomienda colar la salsa para mejor presentación.
7.- Se puede guarnicionar con un mil hojas de papa o papas salteadas a la mantequilla con perejil.

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