La gastronomía de Grecia es la cocina y las artes culinarias practicadas por los habitantes de Grecia. Dada la geografía y la historia de Grecia, el estilo de cocina es típicamente mediterráneo, con técnicas e ingredientes compartidos con Italia, la cocina de Oriente Medio y las gastronomías procedentes de los Balcanes. Los orígenes de los preparados hoy en día difieren lógicamente de la alimentación en la Grecia Antigua.

Ingredientes para hacer ternera a la griega
1,2 kilogramo de ternera
4 tomates maduros
2 cebolla blanca tierna
1 cebolla morada
1 bulbo de hinojo
1 yogur griego
1 vaso de vino blanco
1 pastilla de caldo
Sal , azúcar y aceite de oliva
Media cucharaditas de estas especias:
Pimentón dulce , pimienta negra molida
Cominos
Hierbabuena
Eneldo
Cortar y lavar las verduras:

fotos de bulbo de hinojo
-Quitas la primera capa al bulbo de hinojo , los rabos y  “el culete” ( la parte dura) y lo cortas a rodajas finas.
-Haces lo mismo con las  cebollas , pero deja un poco de rabo verde de la cebolla blanca.

-Rallas los tomates

como hacer ternera con salsa paso a paso
– Pones aceite en la olla y cuando esté bien caliente marcas la ternera ,  fuera del fuego  le pones sal y la reservas.

– En ese mismo aceite rehogas unos segundos el comino, la pimienta y el pimentón.

– Sofries el hinojo y las cebollas , cuando estén doradas añades los tomates y fries hasta que se agarre a la sartén .

– Añades la ternera y el vaso de vino , cuece unos minutos hasta que se evaporé el alcohol y le pones un vaso de agua y la pastilla a trocitos.

– Cuece tapadito y a fuego lento ,
1 hora , controlando el caldo.

– Cuando la salsa haya espesado , lo retiras del fuego y le añades el yogur , la hierbabuena y el eneldo.

– Pon  una cucharadita de  azúcar para corregir la acidez del yogur y prueba de sal para dejarla a tu gusto .

Fotografías vía recetasdemacumani.blogspot.com.es