Espaguettis con marisco

Las cantidades en esta receta de espaguettis con mariscos son suficientes para 4, 6, personas. Es un plato muy codiciado y  es un clásico con muchas variantes. Pero en esta receta nos hemos mantenido totalmente a lo clásico. A disfrutar…
espaguetti con marisco portada

 

Fotografía via unirecetas.com

Ingredientes

    • 4 cucharadas de aceite de oliva
    • 1 cebolla blanca grand, picada
    • 6 dientes ajos
    • 2 cucharadas de perejil finamente picado
    • chile en polvo 1 cucharadita
    • 4 latas de 400 gramos de tomates troceados
    • 1 taza de caldo de pescado o marisco
    • 2 cuchara de concentrado de tomate
    • 250 gramos de pescado, limpios y cortados en trozos medianos
    • 250 gramos de mejillones limpios
    • 250 gramos de las almejas, limpiada
    • 250 gramos de gambones
    • 150 gramos de calamares, limpios
    • 400 gramos de pasta Espaguetti, tallarines,bavette
    • Sal y pimienta negra al gusto.

Procedimiento

  1. Calentar el aceite a fuego medio en una sartén grande.
  2. Añadir la cebolla picada, el ajo machacado, el perejil picado, chile en polvo, y un poco de sal. Cocine durante unos 5 minutos o hasta que la cebolla esté transparente y suave.
  3. Añadir los tomates troceados y cocinar por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  4. Añadir el caldo y el concentrado de tomate, mezclar bien y cocinar por otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  5. Añadir el pescado y cocinar por unos 5 minutos.
  6. A continuación añadimos los mejillones y las almejas, cocinar durante unos 3-5 minutos
  7. Agregar los gambones y cocinar durante unos 3-5 minutos, el tiempo puede variar en función del tamaño de los gambones
  8. Añadir los calamares y  cocinar por 3-5 minutos o hasta que todo el marisco esté completamente cocido, pero no demasiado cocido. Pruebe y agregue sal o condimentos adicionales si fuera necesario.
  9. Mezclar la salsa de marisco con la pasta
  10. Servir los espaguetis con marisco espolvoreadas con perejil

Fotos paso a paso para preparar pasta con marisco:

Mezcla de mariscos para espaguetis o tallarines cebolla picada, el ajo machacado y hierbas picadas para el refrito o sofrito

Cocinar las cebollas, el ajo, hierbas y especias en aceite hasta que la cebolla esté suave Hacer un refrito o sofrito

Añadir los tomates cortados en cubitos y cocinar por otros 5 minutos Añadir la pasta de tomate y el caldo de mariscos, cocinar por otros 10 minutos

Añadir los trozos de pescado Añadir los mejillones y almejas

Agregue los camarones Agregar las vieiras y calamares al final

Cocine hasta que todo el marisco esté completamente cocido Mezclar la salsa de marisco con los fideos cocidos

Fotografías via laylita.com

 

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