El aire del, verano nos proporciona deliciosos platos. Hoy os presento una receta rápida y fácil, un primer plato tradicional de la gastronomía italiana … los espaguetis con almejas.
Esta receta tiene dos variantes, los espaguetis con almejas clásicos y uno blancos o con tomate .. lo que quieras para preparar este plato será un verdadero éxito.
Fotografias via www.recipeshubs.com
Ingredientes
- 400 gramos de espaguetis
- 1 kg de almejas
- aceite de oliva
- ½ vaso de vino blanco
- guindilla al gusto
- 20 tomates cherry
- 3 dientes de ajo
- perejil picado abundante
- sal gruesa
Preparación
- Para evitar cocinar espaguetis con almejas con residuos de arena debe limpiar, muy bien las almejas. si usted vive en una zona costera le recomiendo dejar a remojo las almejas durante al menos tres horas en agua de mar .. un poco “incómodo? .. Como alternativa dejarlos escurrir en un recipiente con abundante agua y 5 cucharadas de sal gruesa.
- El proceso es un poco largo, pero muy eficaz para evitar los molestos residuos de arena que a menudo permanecen durante la preparación de este delicioso plato. Cocer los espaguetis en agua con sal.
- Lavar las almejas, colocarlas en una sartén grande con aceite, un ajo picado muy fino, guindilla (si se desea), agregue ½ vaso de vino blanco, dejar que se evapore y hervir a fuego lento (tapado) añadir los tomates cherry troceado o cortados por la mitad y dejar cocer durante unos 8 minutos hasta que las conchas se abren y los tomates se fundan con el sabor de las almejas.
- Colar el líquido de cocción de los moluscos. Escurrir los espaguetis al dente, saltear en una sartén con las almejas el tomate, añadir el perejil picado y el líquido de cocción de las almejas previamente filtradas … disfrutar!
