Espaguetis con almejas

El aire del, verano nos proporciona  deliciosos platos. Hoy os presento una receta rápida y fácil, un primer plato tradicional de la gastronomía italiana … los espaguetis con almejas.

Esta receta tiene dos variantes, los espaguetis con almejas clásicos y uno blancos o con tomate .. lo que quieras para preparar este plato será un verdadero éxito.

espaguetis con almejas

Fotografias via www.recipeshubs.com

 

Ingredientes

  • 400 gramos de espaguetis
  • 1 kg de almejas
  • aceite de oliva
  • ½ vaso de vino blanco
  • guindilla al gusto
  • 20 tomates cherry
  • 3 dientes de ajo
  • perejil picado abundante
  •  sal gruesa

 

Preparación

  1. Para evitar cocinar espaguetis con almejas con residuos de arena debe limpiar, muy bien las almejas. si usted vive en una zona costera le recomiendo dejar a remojo las almejas durante al menos tres horas en agua de mar .. un poco “incómodo? .. Como alternativa dejarlos escurrir en un recipiente con abundante agua y 5 cucharadas de sal gruesa.
  2. El proceso es un poco largo, pero muy eficaz para evitar los molestos residuos de arena que a menudo permanecen durante la preparación de este delicioso plato. Cocer los espaguetis en agua con sal.
  3. Lavar las almejas, colocarlas en una sartén grande con aceite, un ajo picado muy fino, guindilla (si se desea), agregue ½ vaso de vino blanco, dejar que se evapore y hervir a fuego lento (tapado) añadir los tomates cherry troceado o cortados por la mitad y dejar cocer durante unos 8 minutos hasta que las conchas se abren y los tomates se fundan con el sabor de las almejas.
  4. Colar el líquido de cocción de los moluscos. Escurrir los espaguetis al dente, saltear en una sartén con las almejas el tomate, añadir el perejil picado y el líquido de cocción de las almejas previamente filtradas … disfrutar!

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