La preparación de pollo a las pimientas son un segundo plato refinado y fácil preparación que se prepara con rodajas finas de pechuga de pollo empanado y luego doradas en mantequilla.
El sabor especial de esta receta es el uso de la pimienta: utilizar pimienta blanca, rosa y verde.Estas especias dan el plato una nota aromática única. Este segundo curso también es perfecto para aquellos que no tienen mucha experiencia en la cocina, es necesario prestar especial atención a cocinar el pollo cocido que si tiende a secarse y convertirse fibrosa. Dore por ambos lados durante unos segundos, hasta que una corteza crujiente, esto permitirá que los jugos no se escapan a la cocina y obtener una carne suculenta. Sirva las vieiras que los acompañan con una ensalada de patatas con mantequilla de temporada o para una comida completa.
PREPARACIÓN DE ESCALOPE DE POLLO
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1
Con un mazo para carne aplanar las rebanadas de pollo, teniendo cuidado de no romperlas. Entonces disponerlas en un plato y se sazona con sal. Pimienta machacada groseramente dejando incluso de todo un poco de grano, añadirlo a la carne y espolvorear uniformemente sobre las rebanadas.
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2
Verter la harina en un plato poco profundo. Harina las rodajas de ambas partes y hacer un poco de «presión con las manos para hacer que se adhieran a la perfección la harina en la carne. Derretir 20 g de mantequilla en una sartén grande a fuego medio, saltear la mitad de la carne durante 30 segundos por cada lado, retirar de la sartén y deje a un lado las rebanadas cubiertas para evitar que se sequen.
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3
Repetir de la mantequilla y la otra mitad de la carne la operación con un adicional 20 g.Limpiar la sartén con un papel de cocina, añadir el resto de la mantequilla, disponer ordenadamente las piezas de pollo y verter el vino, dejar que se evapore y luego añadir medio vaso de agua caliente, llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 5 6 minutos o hasta que la salsa que va a ser restringido.
Fotografías vía agrodolce.it
