Ensalada vietnamita con pollo al limón

No nos hemos podido resistir. Esto ha sido amor a primera vista!

Su nombre original es Bun Ga Nuong, pero nosotros lo traducimos a “Ensalada vietnamita con pollo al limón “. Un plato extremadamente saludable, perfecto para una comida o cena ligera y refrescante, que se puede adaptar perfectamente a los alérgicos a las nueces y a los celicacos, ya que la receta usa tamari – una salsa semejante a la salsa de soja que carece de gluten.  Sin embargo, si prefieren recurrir a la soja tradicional, adelante! Nadie se lo impide!

Para esta deliciosa ensalada, necesitarán:

680g de pollo

230g de Vermicelli Noodles

2 zanahorias cortadas en juliana

1 Pepino cortado en juliana sin pepitas

1kg de lechuga Iceberg, laminada

170g de cacahuetes tostados y ligeramente picados. 

340g de cilantro picado Cilantro Leaves

340g de menta en hojas pequeñas Mint, small leaves

1 Chili rojo, cortado en tiras finas

Para marinar el pollo:

1 citronella (solo la parte blanca, cortado en trozos de 1cm apron y ligeramente triturada

2 dientes de ajo, cortados en dados pequeños Garlic, finely diced

2 cucharadas de azúcar moreno o miel

1 cucharada de zumo de lima

1 cucharada de Tamari o salsa de soja

2 cucharadas de Dasdi (condimento de pescado)

1 cucharada de aceite de oliva o de coco

Para la salsa:

85g de Dashi

1/2 vaso de agua

3 cucharadas de zumo de lima

4 cucharadas de vinagre de arroz

2 cucharadas de azúcar blanco

2 dientes de ajo laminados

1 cucharada de salsa dulce de chili

Procedimientos:

  1. Para comenzar, corte el pollo en 3 trozos aproximadamente del mismo tamaño y métalos en una bolsa de autocierre con los ingredientes para marinarlo. Cierre la bolsa y déjela reposar en el frigorífico un mínimo de 2 horas.
  2. A continuación, ponga todos los ingredientes para la salsa en un bote y bátalos bien
  3. Pasadas las dos horas mínimas, saltee el pollo hasta que se dore por el exterior. Una vez hecho esto, baje la temperatura para que se cocine despacio. Después, déjelo reposar y córtelo en rodajas.
  4. Por separado, ponga agua a hervir y retírela del fuego cuando llegue a punto de ebullición. Meta los noodles en el agua y déjelos hacerse alrededor de 3 minutos. Una vez hechos, sáquelos del agua y métalos en agua fría.
  5. Para servir, escurra los noodles para evitar exceso de agua y ponga una pequeña porción en un bol. A continuación, añada el resto de los ingredientes a su alrededor, incluido el pollo, y vierta la salsa sobre ellos. Remueva, y disfrute!

Via https://liagriffith.com/vietnamese-noodle-salad-recipe/

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