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Ensalada ligera de cous cous, mango y menta – Receta facilisima – chispis.com

Ensalada ligera de cous cous, mango y menta – Receta facilisima

Una de las mejores maneras de combatir el calor es a través de la comida. Y es que no hay nada mejor que un buen plato ligero y fresco. Pero si además es saludable, y nos ayuda a prepararnos para la temporada de playa, mejor que mejor!

En el post de hoy hemos combinado ambas ideas para traerles una receta de lo más espectacular. Una receta extremadamente fácil y rápida con un alto valor nutritivo para nuestro organismo. Esta ensalada es le dará un toque exótico a sus dietas que les enamorará desde el primer momento!

 

Ingredientes

100 g sémola de cous cous

6 tallos de ajetes

1 mango maduro grande

1 guindilla roja fresca mediana o pequeña

4 tallos tupidos de menta

60 g de perejil fresco

medio pepino

8-10 rabanitos

zumo de un limón

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Cómo hacer ensalada ligera de cous cous, mango y menta

  1. Antes de comenzar con la ensalada, prepare el cous bous según las instrucciones del empaquetado.
  2. Una vez listo, déjelo enfriar y lo guárdelo para más tarde.
  3. Trocee los ajetes, corte el perejil, la menta y la guindilla, y mezcle bien todo los ingredientes en un bol.
  4. A continuación, pele el medio pepino y quítele las semillas, cortándolo en trozos más pequeños.
  5. Pele y corte el mango, añadiéndolo a la ensalada. Haga lo mismo con los rabanitos después de lavarlos y limpiarles las puntas.
  6. Incorpore el cous cous y por último, aderece la ensalada con zumo de limón, aceite de oliva y sal y pimienta al gusto.

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