Una de las mejores maneras de combatir el calor es a través de la comida. Y es que no hay nada mejor que un buen plato ligero y fresco. Pero si además es saludable, y nos ayuda a prepararnos para la temporada de playa, mejor que mejor!
En el post de hoy hemos combinado ambas ideas para traerles una receta de lo más espectacular. Una receta extremadamente fácil y rápida con un alto valor nutritivo para nuestro organismo. Esta ensalada es le dará un toque exótico a sus dietas que les enamorará desde el primer momento!
Ingredientes
100 g sémola de cous cous
6 tallos de ajetes
1 mango maduro grande
1 guindilla roja fresca mediana o pequeña
4 tallos tupidos de menta
60 g de perejil fresco
medio pepino
8-10 rabanitos
zumo de un limón
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Cómo hacer ensalada ligera de cous cous, mango y menta
- Antes de comenzar con la ensalada, prepare el cous bous según las instrucciones del empaquetado.
- Una vez listo, déjelo enfriar y lo guárdelo para más tarde.
- Trocee los ajetes, corte el perejil, la menta y la guindilla, y mezcle bien todo los ingredientes en un bol.
- A continuación, pele el medio pepino y quítele las semillas, cortándolo en trozos más pequeños.
- Pele y corte el mango, añadiéndolo a la ensalada. Haga lo mismo con los rabanitos después de lavarlos y limpiarles las puntas.
- Incorpore el cous cous y por último, aderece la ensalada con zumo de limón, aceite de oliva y sal y pimienta al gusto.
