Ensalada depurativa de aguacate y gulas

Foto via http://www.telva.com/cocina/recetas/ensaladas/ensalada-de-aguacates-y-gulas.html

Volvemos de las Navidades y lo último en lo que queremos pensar es en seguir comiendo. Nos sentimos hinchados y con poco apetito, es normal.

Por eso a lo largo de este mes vamos a ir introduciendo recetas depurativas que le permitirán volver a sentirse bien consigo mismo sin tener que renunciar al buen sabor y disfrute de la cocina.

Empecemos con una receta de lo más rápida y sencilla: Ensalada de aguacate y gulas. Para aquellos interesados, ésta es una fuente rica en ácidos grasos esenciales, vitamina E y  proteínas, muy importantes para depurar nuestro organismo.

Para hacer esta ensalada, necesitará:

Ingredients para 6 personas

2 aguacates maduros,

200 g de gulas,

300 g de gambas,

1 diente de ajo,

pimienta de cayena.

Salsa holandesa

3 yemas,

3 cucharadas de agua,

2 dl. de mantequilla,

zumo de limón,

2 guindillas,

sal.

Preparación

En una sartén, dore el ajo con la pimienta de cayena, incorpore las gulas y saltéelas unos minutos hasta que se hagan un poco.

Añada las gambas peladas y dórelas con las gulas. Por último, corte el aguacate en láminas y rocíelo con un poco de limón para que no se oxide

Para la salsa holandesa:

Caliente la mantequilla a fuego lento con las guindillas y luego déjela enfriar. A continuación, monte sobre el fuego las yemas con el agua fría. Cuando tenga punto de relieve, retírelo del fuego. Incorpore poco a poco la mantequilla, y sazone y añada unas gotas de zumo de limón.

Recomendamos servir la ensalada sobre unos brotes de lechuga, para aportar frescor al plato.

Fácil?

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