Volvemos de las Navidades y lo último en lo que queremos pensar es en seguir comiendo. Nos sentimos hinchados y con poco apetito, es normal.
Por eso a lo largo de este mes vamos a ir introduciendo recetas depurativas que le permitirán volver a sentirse bien consigo mismo sin tener que renunciar al buen sabor y disfrute de la cocina.
Empecemos con una receta de lo más rápida y sencilla: Ensalada de aguacate y gulas. Para aquellos interesados, ésta es una fuente rica en ácidos grasos esenciales, vitamina E y proteínas, muy importantes para depurar nuestro organismo.
Para hacer esta ensalada, necesitará:
Ingredients para 6 personas
2 aguacates maduros,
200 g de gulas,
300 g de gambas,
1 diente de ajo,
pimienta de cayena.
Salsa holandesa
3 yemas,
3 cucharadas de agua,
2 dl. de mantequilla,
zumo de limón,
2 guindillas,
sal.
Preparación
En una sartén, dore el ajo con la pimienta de cayena, incorpore las gulas y saltéelas unos minutos hasta que se hagan un poco.
Añada las gambas peladas y dórelas con las gulas. Por último, corte el aguacate en láminas y rocíelo con un poco de limón para que no se oxide
Para la salsa holandesa:
Caliente la mantequilla a fuego lento con las guindillas y luego déjela enfriar. A continuación, monte sobre el fuego las yemas con el agua fría. Cuando tenga punto de relieve, retírelo del fuego. Incorpore poco a poco la mantequilla, y sazone y añada unas gotas de zumo de limón.
Recomendamos servir la ensalada sobre unos brotes de lechuga, para aportar frescor al plato.
Fácil?
