Hoy ensalada de mar pulpo con patatas
Esta receta es ideal si se quiere preparar un aperitivo de luz y sabroso pescado, nos gusta un poco de todo sin demasiadas distinciones: una ensalada de mariscos frescos con el pulpo y patatas cocidas.
Fotografia via worldrecipes.expo2015.org
Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg de pulpo
- 1 cebolla picada
- 4 patatas
- 1 apio
- 1 zanahoria
- aceite de oliva
- sal
- 2 dientes de ajo finementes picados
- perejil
- zumo de limón
- pimienta negra recién molida
Preparación:
Cómo preparar el pulpo: Golpear bien el pulpo para ablandar su carne y enjuague con agua corriente. Hervir junto con la zanahoria, el apio, la cebolla, unas patatas y un poco de sal, y Cocer durante 40 minutos.
¿Cómo me preparo patatas : Es simplemente hervir las patatas se mantienen en agua con sal, dejar enfriar, pelar y cortar en cubos pequeños.
Cómo preparar la salsa para sazonar : Mezclar en un aceite separado, el perejil, el cuenco de sal, pimienta negra y un poco de jugo de limón.
Enfriar el pulpo con agua corriente, quitar la piel (si os apetece)y cortar en trozos pequeños.Mezclar con las patatas y sazonar con la salsa que acaba de preparar. Dejar reposar durante media hora y listos……
