Con dos cebolletas y un manojo de perejil fresco un aderezo de limón y unas cuantas naranjas , nunca habría pensado que una ensalada vegetariana sería tan deliciosa pero lo fue. Sin embargo no dude en añadir un poco de queso de cabra cremoso en la parte superior si lo desea, que haría la adición perfecta. 

 ensalda de naranjas
 Fotografia via www.gingerandtomato.com
INGREDIENTES
  • 6 naranjas, la variedad mixta
  • 3 aguacates
  • 3 cebolletas
  • 1 limón, jugo
  • aceite de oliva
  • perejil
  • sal
  • pimienta negra
INSTRUCCIONES
  1. Enjuagar las naranjas y aguacates. Con un cuchillo afilado pelar las naranjas y cortar en rodajas finas. Disponerlos en una bandeja.
  2. Cortar el aguacate retire la semilla. Cortar una rebanada delgada fuera de la parte inferior de cada mitad. Haga un corte en el lateral de cada mitad de aguacate y suavemente retire la piel. Cortar el aguacate transversalmente en rodajas finas.
  3. Coloque las rodajas de aguacate entre las rodajas de naranja y dejar de lado.
  4. Triturar el perejil. Añadir el jugo de limón, cebolletas y aceite de oliva y seguir triturando hasta que quede suave. Sazone al gusto con sal.
  5. Verter el aderezo sobre las naranjas y las rebanadas de aguacate y servir añadiendo el verde de la cebolleta en rodajas, pimienta negra. Decorar con hojas de perejil extra y disfrutar!