Una ensalada diferente
Esta desde luego que no es una ensalada convencional, con un ingrediente clave como es la calabaza y un modo peculiar de preparar una ensalada, con su sabor embrujarás a familia y amigos, un entrante estupendo para cualquier menú .
imagen: herbies.com.au
INGREDIENTES
- 1 1/2 taza de zanahorias
- 2 patatas pequeñas
- 4 tazas de calabaza
- aceite de oliva
- 1 cucharada de semillas de calabaza
- vinagre balsámico
- 3/4 taza de col rizada picada
- Queso feta
- 1 puñadito de nueces
- Sal
- Pimienta
imagen: ispyplumpie.com
Preparación:
El primer paso que debes realizar es precalentar el horno a 220°C. Corta la patata y la calabaza cortadas en cubos junto con el aceite de oliva. Aplica unas cuantas pizcas de sal de mesa o marina y pimienta.
Bien, hecho esto coloca las verduras en un recipiente resistente al calor e incorpóralo al horno por 20 minutos. Recuerda dar vuelta a las verduras regularmente. Si ves que les hace falta más tiempo de cocción, puedes dejarlas 10 minutos más o hasta que observes que están suaves y doradas. Cuando todas las verduras estén cocidas, lava la col rizada, previamente picada y colócala junto con las verduras y déjala al horno por espacio de 5 minutos o menos. No vayas a dejar que las verduras se quemen. Durante este corto periodo de tiempo puedes agregar las semillas de calabaza.
Retira del horno, y sirve sobre un plato hondo o una ensaladera. Agrega el vinagre balsámico que te haga falta sobre la ensalada de calabaza y si deseas puedes rociar un poco de queso feta. Decora con unas cuantas nueces.
