Ensalada de arroz

Buena, completa, rica y muy apetitosa. En verano es un plato muy aconsejado, por facilidad en digerirse. Así que, Bon Apetit…..

ensalda de arroz

Ingredientes:

-200 gr. arroz
-850 gr. agua
-sal y pimienta
-200 gr. cebolla
-1 dientes ajo
-perejil
-aceite de oliva
-150 gr. bacon tiras
-160 gr. jamón cocido tacos
-200 gr. gamba arrocera pelada
-3 huevos
-1 latita guisantes

*Vinagreta:
-70 gr. aceite oliva
-30 gr. vinagre manzana
-20 gr. salsa soja
-pimienta negra

Preparación:

1- Cocer el arroz con agua y sal unos 18 minutos y pasar por agua fría o hacerlo al vapor, en el mismo tiempo, más o menos, al vapor yo no lo paso por agua. Reservar en una fuente.
2- Pochar la cebolla, ajos y perejil, bien picadito, junto al  bacon y jamón cocido, en un chorrito de aceite.
3- Agregar las gambas peladas y sofreír un minuto hasta que cambien de color. Volcar sobre el arroz.
4- Hacemos la vinagreta, emulsionar el aceite, vinagre, soja y pimienta (Yo no pongo nada de sal, con la soja es suficiente).
5- Volcar la vinagreta en la fuente, cuajar una tortilla y cortar en tiras, añadir una latita de guisantes y mezclar bien todo el conjunto.
Servir caliente, templado o frío.

 

Volcamos en una fuente

 

 

Cuajamos una tortilla

 

A la fuente el sofrito y la tortilla en tiras

Y removemos  con la vinagreta bien, aquí me faltó poner los guisantes, jeje se los añadí después

Arroz tres delicias (Ensalada de arroz) Ana Sevilla

Ya listo y preparados para comerselo…..

Fuente juanideanasevilla.com

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